Bola-bola daging bisa jadi menu spesial Natal. Dagingnya pasti empuk dengan saus dan bumbu bistik, Italia atau saus tomat. Lezatnya makin spesial.
Mengolah daging sapi untuk hidangan spesial tidak mudah. Seringkali daging keras dan kurang gurih rasanya. Salah satu cara menghindari adalah memakai daging cincang yang pasti empuk.
Daging cincang selain dibuat burger bisa dibuat bola-bola daging berbumbu. Bola-bola daging bisa dikukus, digoreng atau dipanggang. Kemudian diberi saus bistik yang manis gurih.
Atau diberi saus tomat berbumbu Italia dengan rempah harum. Pilihan lainnya digoeng dan diberi saus. Berikut ini 3 resep bola-bola daging yang bisa jadi pilihan untuk menu Natal bersama keluarga.
Saus bistik yang gurih harum sangat cocok dipadukan dengan bola daging. Bisa ditambah dengan sayuran dan kentang.
Bola Daging: 1 lembar roti tawar, potong kecil 150 ml susu 500 g daging sapi cincang 1 butir telur ayam 1/2 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kaldu ayam bubuk 1 sdm peterseli/seledri cincang 2 sdt garam Saus Bistik: 2 sdm mentega 50 g bawang bombay, cincang halus 2 siung bawang putih, greprek 3 buah tomat merah, parut/haluskan 1 sdm tomat pasta 1 sdm saus BBQ 2 sdt gula pasir 1/4 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam Pelengkap: buncis rebus kentang goreng
Bola Daging: Rendam potongan roti tawar dengan susu. hingga lunak. Taruh daging cincang dalam wadah. Tambahkan roti tawar lembek, telur dan bahan lainnya. Aduk- aduk adonan daging dengan tangan hingga seluruhnya menyatu. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola sebesar bakso atau lebih besar sesuai selera. Lapisi masing-masing bola daging tipis-tipis dengan tepung terigu. Panaskan mentega hingga leleh. Masak bola-bola daging hingga kecokelatan dan matang kedua sisinya lalu angkat. Saus Bistik: Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan tomat halus, pasta tomat dan bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga kental. Masukkan bola-bola daging, aduk rata lalu angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.
Saus tomat dengan bumbu kering Italia jadi paduan yang pas untuk bola daging yang renyah.
Bola Daging: 500 g daging sapi 2 sdm tepung panir 1 butir telur ayam 2 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1 sdm daun basil/peterseli 1/2 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt oregano kering 2 sdt garam Saus : 1 sdm mentega 30 g bawang bombay cincang halus 1 siung bawang putih cincang halus 3 buah tomat merah ukuran sedang, parut atau blender halus 1 sdm pasta tomat 1/2 sdt oregano kering 1/2 sdt basil kering 2 lembar bay leaf 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam
Siapkan food processor, masukkan semua bahan ke dalam mangkuknya. Proses hingga halus dan kalis. Jika tak ada food processor, cincang halus daging sapi. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng. Campurkan semua bahan dan uleni dengan tangan hingga kalis. Bentuk adonan daging menjadi bola-bola sebesar bakso. Goreng dengan sedikit minyak hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat dan bahan lainnya lalu didihkan. Tambahkan bola-bola daging dan masak hingga kuahnya kental lalu angkat.
Bola daging yang gurih renyah semakin enak dicocol saus tomat yang asam segar.
Bola Daging: 500 g daging sapi cincang 1 sdm bawang bombay, cincang halus 2 siung bawang putih, parut 1 butir telur ayam 2 sdm saus BBQ 1 sdm kaldu jamur bubuk 2 sdm tepung panir putih 1 sdt oregano kering 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1 sdt garam Saus Tomat Pedas: 100 ml saus tomat botolan 2 sdm saus cabe botolan 2 siung bawang putih, parut 1 sdt air jeruk nipis 200 ml air 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdt garam
Bola Daging: Taruh daging cincang, bawang bombay, bawang putih, telur ayam dan bahan-bahan lainnya. Aduk-aduk dengan tangan hingga semuanya menyatu. Diamkan beberapa saat. Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran sedang. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng bola-bola daging hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Saus Tomat Pedas : Campur semua bahan dan panaskan hingga mendidih lalu angkat. Sajikan bola-bola daging dengan Saus Tomat Pedas
Navigasi pos 
