Tak melulu sambal kecap rawit, sajian BBQ juga enak dipadukan dengan sambal lain. Ada sambal terasi segar, sambal mbe hingga sambal bawang.
Meskipun rasanya sudah gurih, berbagai sajiab bakar BBQ perlu dilengkapi dengan sambal. Sambal yang pedas memberi rasa unik dari BBQ yang gurih.
Ada sambal bawang yang memakai rawit merah dan bawang putih yang digoreng. Pedas menyengat rasanya. Jika suka yang tajam aromanya bisa meracik sambal belachan yang gurih pedas.
Untuk yang sederhana, sambal mbe dari Bali bisa jadi pilihan. Cabe dan bawang digoreng aromanya makin sedap. Tiga resep sambal ini bisa jadi pelengkap sajian BBQ yang lezat.
Cuci bersih semua cabe lalu tiriskan. Potong-potong kasar.
Taruh cabe di dalam cobek. Tambahkan terasi, gula dan garam lalu tumbuk hingga agak Halus.
Tambahkan potongan tomat, tumbuk hingga seluruhnya halus.
Kucuran air jeruk limau lalu aduk rata.
Sajikan sambal belacan dengan lalap sayuran rebus atau segar.
3. Resep Sambal Mbe
Sambal sederhana dari pulau dewata ini rasanya gurih pedas dan harum aromanya.
Bahan Bahan
20 buah cabe rawit merah besar
10 butir bawang merah besar
10 siung bawang putih
minyak kelapa
1 potong teras, bakar
2 sdt garam
2 buah jeruk limau
Cara Memasak:
Iris kasar cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak kelapa/sayur dalam wajan, goreng cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih masing-masing terpisah. Jangan sampai kering tetapi cukup sampai layu.
Haluskan terasi dan aduk bersama garam.
Saat akan disajikan, aduk jadi satu cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan campuran terasi.
Kucuri air jeruk limau atau jeruk nipis. Aduk rata dan sajikan.
