Saat udara dingin, hidangan berkuah kaldu cocok seperti hot pot jadi pilihan. Isiannya selain sayuran, ada daging ayam, tofu bahkan siomay ayam.
Hot pot merupakan hidangan khas China yang banyak diadaptasi oleh negara Asia. Seperti Jepang, Korea, Thailand hingga Indonesia. Sesuai dengan namanya hidangan ini berkuah kaldu panas.
Ciri khasnya memakai panci hot pot dari tembikar atau steam boat. Tetapi bisa juga panci biasa. Hot pot bernutrisi lengkap karena memakai sayuran dan protein serta kaldu.
Meraciknya sangat mudah. Bahan paduannya bisa berupa daging ayam, tofu, beragam sayuran hingga siomay siap masak. Tiga resep hot pot ini bisa jadi pilihan untuk sajian penghangat di musim hujan.
Gurihnya daging ayam semakin komplet dengan paduan tofu. Ditambah sayuran, makin lezat rasanya.
Kaldu: 2 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt cabe bubuk, jika suka 1 liter kaldu ayam 1 sdm kaldu jamur 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam 1 batang daun bawang, iris kasar Isian: 100 g sawi putih, iris kasar 100 g daun seruni/sawi hijau 4 buah jamur shitake, kerat permukaannya 1 buah wortel, iris serong tipis 1 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm 1 buah tahu sutera, potong 1 cm 200 g daging paha ayam rebus 10 butir bakso sapi Saus, aduk jadi satu: 1 siung bawang putih, parut 2 sdm shoyu 4 sdm saus cabe botolan 1 sdm air jeruk nipis/lemon
Kaldu: tumis bawang putih hingga wangi. Tuangi kaldu, tambahkan kaldu jamur, merica, cabe bubuk, garam dan daun bawang. Masak hingga mendidih lalu angkat. Susun bahan-bahan isian: tofu, ayam, sawi, wortel, jamur, daun bawang dan bakso dalam panci hot pot. Tuangi kaldunya dan panaskan hingga mendidih dan sayuran layu. Nikmati dengan celupan Sausnya.
Hot pot dengan isian tofu yang lembut dan kuah kaldu yang gurih ini cocok untuk penghangat badan.
1 buah tahu sutera kotak minyak goreng 3 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 cm jahe, cincang halus 100 g daging ayam/udang, potong kecil 500 ml kaldu ayam 2 sdm kecap asin 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap ikan 1/2 sdt minyak wijen 1/2 sdt tepung kanji, larutkan air 1 sdt garam 1 batang daun bawang, iris kasar 100 g sawi manis atau sawi putih, potong-potong
Tiriskan tahu sutera lalu potong-potong kotak 2 cm. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga tahu kecokelatan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam hot pot atau panci lainnya. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. Tuangi kaldu, tambahkan kecap asin, saus tiran, kecap ikan, minyak wijen dan garam. Masukkan tahu goreng, didihkan sebentar. Tambahkan daun bawang dan sawi, aduk hingga layu. Tuangi larutan sagu, masak hingga mengental. Matikan api.
Siomay yang gurih kenyal enak dijadikan isian hot pot. Makin segar ditambah aneka sayuran.
1 sdm minyak sayur 1/2 sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 750 ml kaldu ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Isian: 10 buah siomay beku siap santap 100 g mini bokchoy/daun ginseng 5 buah jamur kuping, iris kasar 50 g wortel, potong tipis 50 g suun, seduh air panas hingga lunak Pelengkap: Saus cabe botolan
Kaldu: Tumis bawang putih dalam panci hot pot hingga wangi. Tuangi air, tambahkan bumbu, didihkan. Masukkan isian hot pot, didihkan hingga seluruhnya matang. Sajikan dengan Pelengkap.
Navigasi pos 
