Bokchoy merupakan jenis sawi dengan bongkol renyah. Sangat enak dibuat tumisan dengan paduan bawang putih, minyak wijen dan jamur segar.
Jelang akhir bulan, tumisan sayur bisa jadi pilihan lauk enak dan kaya nutrisi serta murah meriah. Seperti aneka tumisan bokchoy atau sawi sendok.
Bongkol yang besar dan renyah enak dibuat tumisan dengan bumbu sederna. Seperti bawang putih, minyak wijen dan saus tiram. Rasanya jadi gurih ,segar dan renyah.
Bokchoy mini aliasa baby bokchoy yang renyah juga enak dibuat tumisan dengan bumbu bawang putih yang harum renyah. Jika mau yang sedikit meeah, padukan dengan jamur shitake. Tiga resep tumis bokchoy ini bisa jadi pilihan lauk enak tanggal tua.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus baby bokchoy sebentar. Tiriskan segera dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan dan wangi.
Masukkan bokchoy, saus tiran, minyak wijen, merica dan garam, aduk rata.
Tuangkan kaldu ayam, aduk hingga mendidih.
Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Baby bokchoy yang segar renyah enak dibuat tumisan dengan bumbu bawang putih.
Bahan Bahan
250 baby bokchoy
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe cincang halus
1 batang daun bawang iris halus
2 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml kaldu ayam
1/2 sdt tepung kanji, larutkan air
Cara Memasak:
Cuci bersih baby bokchoy, lalu tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus baby bokchoy sebentar. Tiriskan segera dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan bokchoy, saus tiran, minyak wijen, merica dan garam, aduk rata.
Tuangkan kaldu ayam, aduk hingga mendidih.
Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan segera.
3. Resep Tumis Bokchoy dan Jamur Shitake
Renyah segar bokchoy semakin enak dipadukan dengan jamur shitake.
Bahan Bahan
10 bongkol baby bokchoy sedang
Saus Tiram:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang kasar
5 buah jamur shitake, potong dua
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
200 ml air
Cara Memasak:
Lepaskan daun bokchoy dari bongkolnya lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri 1 sdm minyak sayur sedikit garam.
Masukkan bokchoy, rebus hingga agak layu. Angkat dan tiriskan.
Siapkan piring saji, susun bokchoy di atas piring saji.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan jamur, aduk hingga layu dan warnanya gelap.
Tambahkan saus tiram, kecap, kaldu jamur, merica dan air lalu didihkan sebentar lalu angkat.
