Tofu yang lembut teksturnya dan gurih rasanya bisa jadi lauk enak ala restoran. Dipadukan dengan seafood, daging ayam atau dibuat sup ala Jepang.
Tofu merupakan jenis tahu Jepang yang lembut teksturnya. Dikemas dalam kotak plastik atau silinder. Tahu ini enak diolah dengan berbagai bahan seperti sajian restoran.
Dipadukan dengan daging cincang berbumbu pedas seperti mapo tahu. Atau dibuat sup miso ala Jepang dengan paduan wakame dan jamur yang gurih kaya nutrisi.
Yang paling populer dibuat sapo tahu dengan banyak sayuran. Olahan tofu ini bisa untuk lauk makan malam yang lezat. Berikut ini 3 resep tofu ala restoran yang gampang dibuat.
Sapo tahu dengan isian sayuran komplet ini rasanya segar gurih, kaya nutrisi!
1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm 3 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang 50 g bawang bombay, cincang kasar 1/2 cm jahe, iris tipis 100 g udang kupas 100 g cumi bersih, potong-potong 2 buah jamur kuping, iris kasar 8 buah kapri manis, buang ujungnya 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis 1 batang daun bawang, iris serong kasar 250 ml air 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Bumbu: 3 sdm saus tiram 2 sdm shoyu 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubu 1 sdt garam 1 sdt minyak wijen
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan dan kering bagian luarnya lalu tiriskan. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum dan layu. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna dan kaku. Masukkan jamur, wortel dan kapri manis, aduk hingga layu. Tuangi air, masukkan tofu goreng dan Bumbu dan masak hingga mendidih. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental lalu angkat.
Sup Jepang ini rasanya gurih umamai. Semakin enak ditambah tofu yang gurih lembut.
1.5 liter air 50 g wakame, potong kecil 4 sdm miso kuning 1 buah tahu sutera, potong-potong 50 g jamur enoki, potong akarnya 2 sdm kaldu jamur 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam
Didihkan air dalam panci, tambahkan wakame kering dan masak hingga mengembang. Tambahkan miso dan masak hingga miso larut. Masukkan tahu, jamur enoki, kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan sebentar hingga meresap. Angkat dan sajikan hangat.
Lembut gurih tofu berpadu dengan daging bebrumbu cabe yang pedas gurih. Cocok buat lauk nasi.
3 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang halus 1/4 butir bawang bombay, cincang halus 150 g daging ayam/sapi cincang halus 2 sdm saus tiram 2 sdm minyak cabe/chilli oil 3 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 1 sdm kaldu jamur 1 sdm tauco, haluskan 1 sdm cabe bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 200 ml air 1 buah (300 g) tahu sutera, potong kecil 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam air Taburan: daun bawang iris halus
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi. Masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga berwarna putih dan kaku. Tambahkan saus tiram, minyak cabe, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, cabe bubuk, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih. Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu dan tuangi air. Masak hingga mendidih. Jangan terlalu sering diaduk agar tofu tidak hancur. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Navigasi pos 
