Jawa Timur terkenal dengan hidangan serba lezat yang bikin nagih. Ada soto Lamongan yang gurih, rawon daging berkuah pekat dan tahu campur yang unik sedap.
Tak hanya rawon daging berkuah keluwak yang pekat lezat yang terkenal di dunia. Daging dengan sedikit lemak dimasak perlahan dengan bumbu rempah dan keluwak hingga meresap enak.
Jawa Timur juga punya racikan soto dari daerah Lamongan yang populer di Indonesia. Soto ayam ini diberi topping koya yang gurih. Semakin enak dimakan hangat dengan kerupuk dan tempe goreng.
Selain itu Jawa Timur juga punya olahan tahu yang sedap. Tahu campur berisi potongan lontong, mie dan disiram daging berkuah manis gurih. Berikut ini 3 resep hidangan Jawa Timur yang populer dan juara lezatnya.
Soto ayam dari daerah Laomongan ini gurih mantap. Diberi taburan koya yang renyah, semakin lezat.
Bahan Bahan
1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua,bakar,kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis
Cara Memasak:
Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang:
Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
