Ketupat lebaran kurang afdol tanpa siraman sayur godog pepaya yang gurih pedas rasanya. Dibuat dari pepaya muda yang diserut halus, rasanya renyah sedap.
Ketupat lebaran khas Betawi punya racikan yang berbeda. Memakai pepaya muda yang diserut halus memanjang. Dimasak dengan bumbu cabe yang menyengat dan kuah santan yang gurih pekat.
Rasa pedas gurih sayur pepaya muda ini semakin enak dijodohkan dengan semur daging yang kental manis. Ditambah sambal goreng kentang dan taburan kerupuk kanji serta bawang merah goreng.
Sayur pepaya muda ini tak sulit membuatnya. Pepaya muda serit bisa disiapkan sendiri atau beli yang sudah diserut. Selanjutnya racik dengan petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.
Resep Sayur Godog Pepaya Muda Khas Betawi
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Sayur Godog Pepaya Muda Khas Betawi | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | sayur | |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Sayur Godog Pepaya Muda: |
|
 Pepaya muda serut untuk sayur godog betawi. Foto: Detikfood |
Tips membuat Sayur Godog Pepaya Muda:
1. Pepaya muda untuk sayur gurih pepaya muda ini harus yang benar-benar masih pucat warna dagingnya dan keras teksturnya.
2. Jika tak sempat menyiapkan pepaya muda serut bisa membeli yang sudah diserut kecil panjang di pasar tradisional. Harganya Rp 20.000 per kilogram.
3. Untuk mendapatkan rasa gurih mantap, bisa ditambahkan 250 ml santan kental.