Jakarta –
Kuliner Betawi juga mengenal olahan ikan yang sedap. Umumnya ikan air tawar yang berbumbu kluwek, kencur dan cabe yang sedap menyengat.
Mendapat pengaruh dari kuliner beberapa negara dan daerah sekitarnya, kuliner Betawi jadi unik. Seperti ikan gabus yang dimasak dengan rempah dan kluwek yang asam unik rasanya.
Atau ikan nila goreng yang disiram bumbu kencur dan cabe gaya Sunda. Rasanya renyah, gurih, asam dan pedas. Ada juga bumbu pesmol, bumbu kunyit dan cabe yang diaduk dengan ikan goreng.
Olahan ikan khas Betawi kini populer sebagai menu berbagai rumah makan dan restoran. Membuatnya tidak terlalu rumit tetapi rasanya sedap. Berikut ini 3 resep ikan khas Betawi yang patut dicoba.
1. Resep Gabus Pucung
Kluwek yang pekat dengan rasa asam unik membuat olahan ikan gabus berdaging tebal makin enak. Paling cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal dadak.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Gabus Pucung | |
| Kategori : | lauk | |
| Masakan : | ikan | |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat Gabus Pucung: |
|
Lihat cara membuat Pecak Ikan Nila di halaman berikut ini!
123Selanjutnya