Untuk menambah asupan sayuran, capcay bisa jadi pilihan enak. Aneka sayuran yang dimasak ala restoran Chinese Food ini ada yang berkuah banyak dan kuah kental.
Sesuai namanya capcay, tumis sayuran ini memakai banyak jenis sayuran, hingga 10 jenis. Selain itu juga ada isian ayam, bakso, seafood hingga telur.
Jumlah jenis sayuran juga bisa disesuaikan selera. Bisa 5 jenis hingga 7 jenis. Bumbunya hanya bawang putih, saus tiram, kecap asin hingga kaldu jamur yang rasanya gurih.
Membuat capcay sendiri untuk lauk makan malam bisa jadi pilihan sehat. Sesuaikan racikan dengan selera dan stok sayuran yang sesuai selera. Berikut ini 5 resep capcay ala restoran yang bisa jadi pilihan.
Ebi alias udang kering yang harum gurih membuat capcay ini makin sedap rasanya. tambahan beragam sayuran membuat semakin renyah segar.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Capcay Kuah Kental
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
4 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk kasar
250 ml kaldu ayam/air
100 g kembang kol, potong-potong
10 buah jagung muda, belah-belah
1 buah wortel, potong-potong
6 helai daun sawi, potong-potomg
2 buah jamur shitake, iris kasar
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Capcay Kuah Kental:
Tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga wangi.
Tambahkan kaldu ayam. lalu masukkan kembang kol, jagung muda dan wortel, masak hingga mendidih dan lunak.
Masukkan sawi dan jamur, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan sebentar.
Tuangi larutan kanji aduk hingga kental lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Cap Cay Goreng
Capcay dengan kuah kental nyemek ini dikenal sebagai capcay goreng. Isian sayurannya tetap komplet ditambah bakso hingga makin gurih.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Capcay Goreng
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
100 g wortel, potong-potong
5 buah jagung muda, iris kasar
100 g kembang kol, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang
5 buah bakso sapi, iris kasar
100 g fillet ayam, potong-potong
200 ml air
2 tangkai sawi, potong-potong
2 buah jamur hioko, iris kasar
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Cara Membuat Capcay Goreng:
Didihkan sedikit air dalam panci, rebus sebentar jagung muda, kembang kol dan wortel hingga hampir lunak. Angkat dan rendam air hingga dingin lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
Masukkan irisan bakso dan ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan kembang kol, wortel, jagung muda dan sawi. Aduk hingga layu.
Tuangi air dan didihkan sebentar.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
3. Resep Capcay Telur Dadar
Tanpa ayam, bakso dan seafood, capcay ini memakai irisan telur dadar. Rasanya tetap gurih enak sekaligus segar.
Kocok telur dengan sedikit garam lalu buat dadar. Iris kasar dadar telur dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang.
Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan wortel. Masak hingga wortel lunak.
Tambahkan sawi, daun bawang dan didihkan hingga layu.
Masukkan telur dadar, didihkan sebentar lalu angkat.
Taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.
4. Resep Capcay Goreng Sederhana
Meski racikannya sederhana, capcay dengan 5 jenis sayuran ini rasanya tetap gurih enak. Apalagi disantap selagi hangat.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Capcay Goreng Sederhana
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
100 g wortel, kupas, potong-potong
5 buah jagung muda, bersihkan, potong-potong
100 g kembang kol, potong kuntumnya
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang
5 tangkai daun sawi, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
5 helai daun kol, iris kasar
250 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Bumbu:
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
bawang putih cincang, goreng
Cara Membuat Capcay Goreng Sederhana:
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus sebentar wortel, jagung muda dan kembang kol hingga layu. Angkat segera dan rendam dalam air es hingga dingin lalu tiriskan.
Tumis bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan wortel, kembang kol, jagung muda, daun sawi, kol dan daun bawang.
Aduk cepat hingga layu.
Tambahkan Bumbu dan air lalu tutup wajan. Biarkan mendidih beberapa saat.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Tuangkan ke piring saji, taburi bawang putih goreng dan sajikan.
5. Resep Capcay Goreng Ayam
Capcay ini memakai banyak jenis sayuran dan rasanya semakin gurih dengan tambahan daging ayam. Bumbunya memakai bawang dan minyak wijen yang wangi.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Capcay Goreng Ayam
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombay cincang
1/2 sdt jahe cincang
100 g daging ayam, iris tipis
300 ml kaldu ayam
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
100 g kembang kol, potong-potong
100 g brokoli, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
50 g jamur shimeji cokelat
50 g kapri manis
5 buah jagung muda, potong-potong
5 lembar sawi putih, potong-potong kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Capcay Goreng Ayam:
Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan jahe dan daging ayam, aduk hingga ayam matang.
Tuangi air, bumbui dengan saus tiram, kecap, merica, kaldu jamur dan garam lalu didihkan.
Masukkan brokoli, kembang kol, wortel, jagung muda dan pari, didihkan hingga layu.
Tambahkan jamur shimeji, sawi putih dan daun bawang, aduk hingga layu.
tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan angkat.
