Kikil yang kenyal gurih selain untuk isian soto dan tumisan juha enak dimasak dengan kuah asam pedas. Bumbu rempah membuat kikil semakin sedap.
Kikil sapi sering diolah sebagai campuran soto atau sup. Bagian urat sapi ini rasanya kenyal-kenyal gurih. Jika ingin sajian berkuah, kikil juga enak dibuat kuah asam pedas.
Selain rempah-rempah segar, bumbu bawang dan cabenya membuat sajian ini semakin menyegarkan. Ditambah sedikit tetelan daging, kuahnya juga semakin gurih.
Yang terpenting rebus dahulu kikil hingga benar-benar lembut. Setelah itu baru rebus dengan bumbu dan rempahnya. Berikut ini racikan bumbu berikut tahapan pembuatannya.
Resep Kikil Kuah Asam Pedas
Kikil sapi yang kenyal gurih semakin enak diberi kuah asam pedas yang menyegarkan. |
Bahan Bahan:
|
Cara Memasak:
|
 |
Tips membuat kikil kuah asam pedas:
1. Jika membeli kikil rebus di pasar, pilih yang warnanya tak terlalu putih tetapi sedikit cokelat alami. Kikil ini perlu direbus kembali hingga lunak.
2. Sesuaikan takaran air jeruk dan cabe sesuai dengan selera pedas dan asam.