Sayur lodeh yang berkuah santan dengan bumbu sederhana jadi lauk enak nasi. Diracik dari beragam sayuran dan bisa dibumbui gurih atau pedas sesuai selera.
Lodeh atau sayur lodeh merupakan sayur gurih khas Jawa Tengah. Umumnya diracik dari kacang panjang, labu siam, terong, rebung dengan bumbu bawang dan kencur yang gurih.
Ada juga versi pedas dengan tambahan cabe merah dengan tempe. Tak kalah enak lodeh Malaysia yang rempahnya komplet dengan rasa gurih pedas.
Kalau mau yang sederhana ada lodeh terong khas Jawa yang kuahnya putih dengan paduan beragam sayuran. Berikut ini 3 resep sayur lodeh yang enak buat lauk nasi di tanggal tua.
1 Resep Sayur Lodeh Tempa Kacang Panjang
Lodeh yang satu ini diberi bumbu cabe yang melimpah hingga pedas menyengat. Isian tempe membuat rasanya gurih mantap.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
300 g tempe, potong-potong
6 helai kacang panjang, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter santan sedang
250 ml santan kental
1 potong kecil gula merah
2 sdm ebi, rendam air panas
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
2 butir kemiri
3 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
2 sdt terasi
2 sdt garam
Cara Membuat :
Taruh santan dalam panci, tambahkan lengkuas, daun salam dan Bumbu Halus. Masak hingga mendidih.
Masukkan tempe, gula merah dan ebi, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan kacang panjang dan santan kental. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan kacang panjang lunak.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Reseo Sayur Lodeh Terong
Bumbunya bawang merah, bawang putih, terasi dan sedikit cabe. Meskipun sederhana lodeh terong ini segar gurih rasanya.
Sayur lodeh yang berkuah santan dengan bumbu sederhana jadi lauk enak nasi. Diracik dari beragam sayuran dan bisa dibumbui gurih atau pedas sesuai selera.
Lodeh atau sayur lodeh merupakan sayur gurih khas Jawa Tengah. Umumnya diracik dari kacang panjang, labu siam, terong, rebung dengan bumbu bawang dan kencur yang gurih.
Ada juga versi pedas dengan tambahan cabe merah dengan tempe. Tak kalah enak lodeh Malaysia yang rempahnya komplet dengan rasa gurih pedas.
Kalau mau yang sederhana ada lodeh terong khas Jawa yang kuahnya putih dengan paduan beragam sayuran. Berikut ini 3 resep sayur lodeh yang enak buat lauk nasi di tanggal tua.
1 Resep Sayur Lodeh Tempa Kacang Panjang
Lodeh yang satu ini diberi bumbu cabe yang melimpah hingga pedas menyengat. Isian tempe membuat rasanya gurih mantap.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sayur Lodeh Tempe Kacang Panjang
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
300 g tempe, potong-potong
6 helai kacang panjang, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter santan sedang
250 ml santan kental
1 potong kecil gula merah
2 sdm ebi, rendam air panas
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
2 butir kemiri
3 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
2 sdt terasi
2 sdt garam
Cara Membuat :
Taruh santan dalam panci, tambahkan lengkuas, daun salam dan Bumbu Halus. Masak hingga mendidih.
Masukkan tempe, gula merah dan ebi, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan kacang panjang dan santan kental. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap dan kacang panjang lunak.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Reseo Sayur Lodeh Terong
Bumbunya bawang merah, bawang putih, terasi dan sedikit cabe. Meskipun sederhana lodeh terong ini segar gurih rasanya.
