Kalau bosan lauk ayam atau daging, lauk tempe khas Jawa yang sedap enak bisa jadi pilihan. Ada sambal tumpang, sambal tempe hingga sayur gurih tempe yang enak.
Tempe asli Indonesia merupakan sumber protein yang murah dan nudah diolah. Rasanya gurih empuk dan enak dipadukan dengan aneka bumbu.
Dibuat sambal dengan bumbu segar plus mlandingan rasanya pedas segar. Atau dibuat sambal tumpang dengan paduan tahu dan kuah santan encer berempah, tak kalah sedap.
Dibuat sayur gurih dengan kuah santan encer dan irisan cabe rasanya gurih pedas menyengat. Ketiga resep tempe khas Jawa ini dijamin bikin makan makin bersemangat.
1. Resep Sambal Tempe Mlandingan
Bahannya hanya sambal dan tempe saja tetapi rasanya gurih pedas. Ditambah petai China yang renyah segar semakin sedap.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal tempe Mlandingan
Kategori :
lauk
Masakan :
tempe
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
1 papan (250 g) tempe
2 sdm mlandingan/pete china
30 helai daun kemangi
5 sdm kelapa sedang parut
Sambal:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Membuat :
Potong-potong tempe ukuran sedang. Rendam potongan tempa dengan sedikit air yang diberi garam.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Sambal: Tumbuk halus semua bahan Sambal.
Taruh potongan tempe di atas sambal, tekan-tekan hingga agak memar.
Tambahkan kelapa parut, daun kemangi dan pete cina.
Aduk rata lalu sajikan.
2. Resep Sambal Tumpang
Meskipun namnya sambal, tetapi sambal yang satu ini memadukan tempe semangit dengan santan, bumbu cabe dan tahu. Sedap meresap rasanya.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal Tumpang
Kategori :
lauk
Masakan :
tempe
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
6 potong tempe bungkus
4 potong tempe semangit
4 potong tahu putih
100 gr kerupuk kulit
1 batang sereh
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
500 cc santan kental
2 sdt gula pasir
1 sdm garam
Bumbu:
5 siung bawang merah, rebus
5 siung bawang putih, rebus
250 g cabai merah dan cabai rawit, rebus
1 sdm ebi
Cara Membuat :
Taruh tempe, tempe semangit, tahu, kerupuk kulit dalam panci, beri air secukupnya. Rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Rebus bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu bersama ebi, kencur, garam dan gula.
Tumbuk agak halus tempe dan tempe busuk.
Rebus santan bersama bumbu halus daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
Tambahkan tempe halus, tahu dan krecek, didihkan hingga agak kental lalu angkat.
Sajikan sambal ini dengan aneka sayuran rebus sesuai selera.
