Meskipun ikan air tawar, ikan nila punya rasa gurih enak. Bisa diolah dengan bumbu gulai. dibakar dengan olesan bumbu atau dibuat pecak Betawi. Sedap!
Ikan nila sama populernya dengan ikan mas. Hanya saja durinya lebih sedikit sehingga lebih disukai. Ikan nila berukuran sedang bisa diolah dengan cara dibakar dengan olesan bumbu pedas manis.
Atau dimasak menjadi gulai dengan rempah segar, santan dan tambahan tomat dan nanas yang asam segar. Jika ingin yang unik, ikan nila juga enak dimasak pecak khas Betawi.
Pilih ikan nila yang segar atau masih hidup agar tak anyir aromanya. Gunakan bumbu dan rempah segar akan makin harum aromanya. Tiga resep ikan nila bumbu cabe yang pedas ini bisa jadi pilihan lauk enak di akhir pekan.
1. Resep Gulai Ikan Nila
Ikan nila diberi bumbu rempah segar dan kuah santan encer. Rasanya jadi gurih segar dengan tambahan nanas dan tomat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Gulai Ikan Nila
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor ikan nila merah
Haluskan:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
3 butir kemiri
Pelengkap:
6 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
20 lembar daun kemangi
1 cm jahe
1 batang serai
1 lembar daun salam
1 buah tomat, potong-potong
100 g nanas, potong-potong
1 sdt gula
1 sdt garam
500 ml santan
4 butir cabe merah, potong-potong
10 buah cabe rawit
Cara Membuat :
Siangi bersih ikan nila. Lumuri air jeruk nipis.
Tumis bumbu halus sampai wangi.
Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk dan asam kandis.
Masukkan gula, garam, dan gula.
Tambahkan santan, irisan cabe merah dan cabe rawit dan didihkan.
Masukkan ikan, lalu masak hingga ikan hampir lunak.
Tambahkan irisan tomat, nanas, dan daun kemangi.
Didihkan sebentar lalu angkat.
2. Resep Ikan Nila Bakar
Ikan nila juga enak dibakar utuh. Olesan bumbunya membuat rasanya jadi pedas manis dan gurih. Enak dimakan dengan nasi.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Ikan Nila Bakar
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor (400 g) ikan nila merah segar
buah jeruk nipis
Bumbu Oles:
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 buah cabe merah keriting
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit
1/4 sdt merica butiran
1 sdt garam
Sambal:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Pelengkap:
Lalapan mentimun, kol dan kemangi
Cara Membuat :
Siangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lalu cuci bersih dan tiriskan.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan dengan jarak sekitar 1 cm sehingga agak rapat.
Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan. Diamkan sebentar.
Bumbu Oles: Aduk Bumbu Halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu bubuk hingga rata.
Oleskan dengan kuas, Bumbu Oles ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perutnya.
Taruh di panggangan ikan dari kawat, jepit lalu bakar di atas bara api arang. Jangan terlalu sering dibalik. Cukup 2-3 kali sambil olesi sisa bumbu hingga daging ikan matang dan kering lalu angkat.
Sajikan dengan Sambal dan lalapan.
Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dalam minyak panas hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
