Terong hijau dan terong ungu bisa jadi lauk enak nasi putih. Bisa ditumis dengan teri, daging ayam, tauco hingga cabe dan kemangi. Sederhana dan sedap!
Terong banyak jenisnya dan sayuran yang empuk renyah ini dikenal kaya akan nutrisi. Selain serat juga kaya akan vitamin dan mineral. Teksturnya yang kenyal mirip daging disukai banyak orang.
Selain dimasak jadi terong balado atau lodeh terong, terong juga enak dibuat tumisan. Dipadukan dengan ayam, tauco atau ditambahkan teri ala rumah makan Padang.
Ditumis bersama tahu dan daging ayam terong jadi semakin gurih enak. Sederhana dan nikmat jadi lauk nasi. Berikut ini 5 resep tumis terong yang murah dan gampang dibuat sendiri.
Cuci bersih terong lalu belah membujur lalu potong menjadi 4 bagian. Rendam dalam air bersih yang diberi sedikit garam.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
Masukkan terong, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.
4. Resep Tumis Terong Hijau Saus Tiram
Terong hijau sama enaknya dengan terong ungu. Segar juicy dan terasa semakin enak dengan paduan ebi, saus tiram dan cabe.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sayuran
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
2 buah terong hijau sedang
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang
1/2 cm jahe, cincang halus
3 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 sdm ebi, rendam hingga lunak
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam
Cara Membuat Tumis Terong Hijau Saus Tiram:
Kupas tipis-tipis terong hijau, jika suka bisa tak dikupas. Belah lalu potong serong kasar. Rendam terong dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe dan cabe rawit hingga layu dan harum.
Masukkan ebi, aduk hingga harum aromanya.
Tambahkan potongan terong, bumbui dengan saus tiram, merica dan garam.
Besarkan api, tutup wajan dan aduk hingga terong lunak serta layu.
Matikan api dan sajikan hangat.
5. Resep Tumis Terong Teri ala Rumah Makan Padang
Terongnya empuk juicy dengan sedikit rasa pedas cabe dan gurih ikan teri. Jodohnya sudah pasti nasi pulen yang hangat.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tumis Terong Teri ala Rumah Makan Padang
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
4 buah terong ungu
minyak goreng
50 g teri tawar besar, goreng
Bumbu:
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, iris kasar
10 buah cabe rawit merah, iris serong kasar
5 buah cabe hijau, tumbuk kasar
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Membuat Tumis Terong Teri:
Cuci terong lalu belah dua dan potong menyerong 3-4 cm.
Rendam dalam air yang diberi sedikit garam. Tiriskan terong.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng terong hingga layu lalu angkat segera dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu.
Tambahkan cabe rawit dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan terong dan teri, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam, aduk rata, tutup wajan.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
