Soto ayam tergolong makanan favorit segala suasana. Suwiran ayam dengan kuah kaldu bening ini bisa hangatkan badan. Ditambah lauk pelengkap makin mantap.
Soto ayam digolongkan sebagai sup karena proses pembuatannya seperti sup. Daging ayam atau sapi direbus dengan air hingga menjadi kaldu. Kemudian diberi bumbu.
Beberapa soto ayam memakai bumbu rempah lengkap atau bumbu bawang putih, kemiri dan merica yang minimalis. Isiannya bisa suun, irisan kol atau tauge.
Agar lebih enak soto ayam berkuah bening ini disajikan dengan sambal raiwt, jeruk nipis, kerupuk dan aneka lauk. Seperti sate telur puyuh, tempe dan tahu goreng serta aneka kerupuk. Berikut ini 5 resep soto ayam paling populer yang bisa jadi pilihan lauk makan siang.
Soto ayam khas Jawa Timur berkuah kuning bening ini rasanya gurih. Ciri khasnya diberi taburan koya yang renyah.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Soto Ayam Lamongan
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua,bakar,kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan :
Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang:
Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
2. Resep Soto Kudus
Kota kretek Kudus punya racikan soto ayam yang sedap. Berkuah kaldu bening dan diberi taburan irisan bawang putih yang renyah wangi.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Soto Kudus
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1ekor ayam kampung, potong dua
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm garam
4 sdm kecap manis
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
200 g tauge, bersihkan
6 batang kucai, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
3 butir jeruk nipis
Lauk Pelengkap:
Perkedel kentang
telur pindang
sate kerang
sate telur puyuh
Cara Membuat Soto Kudus:
Potong ayam menjadi 4 bagian.
Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
3. Resep Soto Semarang
Soto khas Semarang kondang dengan bumbu minimalis dan kuah bening sedikit kecokelatan. Rasa gurih sedikit manis kaldunya bikin nagih.
Soto ayam tergolong makanan favorit segala suasana. Suwiran ayam dengan kuah kaldu bening ini bisa hangatkan badan. Ditambah lauk pelengkap makin mantap.
Soto ayam digolongkan sebagai sup karena proses pembuatannya seperti sup. Daging ayam atau sapi direbus dengan air hingga menjadi kaldu. Kemudian diberi bumbu.
Beberapa soto ayam memakai bumbu rempah lengkap atau bumbu bawang putih, kemiri dan merica yang minimalis. Isiannya bisa suun, irisan kol atau tauge.
Agar lebih enak soto ayam berkuah bening ini disajikan dengan sambal raiwt, jeruk nipis, kerupuk dan aneka lauk. Seperti sate telur puyuh, tempe dan tahu goreng serta aneka kerupuk. Berikut ini 5 resep soto ayam paling populer yang bisa jadi pilihan lauk makan siang.
Soto ayam khas Jawa Timur berkuah kuning bening ini rasanya gurih. Ciri khasnya diberi taburan koya yang renyah.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Soto Ayam Lamongan
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua,bakar,kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan :
Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang:
Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
Sajikan dengan Pelengkapnya.
2. Resep Soto Kudus
Kota kretek Kudus punya racikan soto ayam yang sedap. Berkuah kaldu bening dan diberi taburan irisan bawang putih yang renyah wangi.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Soto Kudus
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1ekor ayam kampung, potong dua
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm garam
4 sdm kecap manis
Haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
200 g tauge, bersihkan
6 batang kucai, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang putih goreng
3 sdm bawang merah goreng
3 butir jeruk nipis
Lauk Pelengkap:
Perkedel kentang
telur pindang
sate kerang
sate telur puyuh
Cara Membuat Soto Kudus:
Potong ayam menjadi 4 bagian.
Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus.
Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak.
Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Masak hingga mendidih lalu angkat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya.
Penyajian: Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
3. Resep Soto Semarang
Soto khas Semarang kondang dengan bumbu minimalis dan kuah bening sedikit kecokelatan. Rasa gurih sedikit manis kaldunya bikin nagih.
