Hidangan sop senantiasa jadi menu favorit bagi sebagian orang. Kuah bumbunya yang nikmat berpadu sempurna dengan aneka sayuran sehat. Belum lagi jika sop ditambahkan daging sapi, kaldunya sudah pasti gurih dan sedap.
Sop memang paling cocok disantap kala cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh. Isiannya yang padat juga bisa menyehatkan sekaligus mengenyangkan.
Menu sop daging sapi dapat dibuat bervariasi. Bisa dengan kuah bening segar, pedas, maupun asam pedas. Kalau ingin membuat sop daging sapi enak, bisa coba sejumlah resep berikut yang sesuai dengan selera.
Untuk membuat sop daging sapi lezat, bahan dan bumbu yang dibutuhkan cukup simpel. Yang jelas, jangan lupa siapkan daging sapinya. Bumbu dan bahan lainnya dapat dicek pada uraian resep di bawah ini.
Berdasarkan catatan , berikut resep sop daging sapi yang dibuat oleh Odilia WS.
1. Resep Sop Daging Sapi Bening
Bahan Bahan
500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
1 tulang kaki sapi, potong dua
2 buah kentang sedang, kupas dan potong-potong
2 buah wortel sedang, kupas dan potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
2 batang daun bawang, iris kasar
2 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang kasar
3 siung bawang putih, memarkan
1 sdt merica bubuk
1/4 butir pala, memarkan
2 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
Taburan:
Seledri cincang
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan potongan daging dan tulang kaki sapi
Masak sampai mendidih sebentar, buang air rebusannya kemudian tiriskan daging dan tulangnya
Didihkan kembali air secukupnya dalam panci, masukkan daging dan tulang dan masak hingga daging sapi lunak dengan api kecil
Setelahnya, angkat tulang sapi lalu keruk sumsumnya, masukkan kembali ke dalam panci
Di wajan terpisah, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu wangi menggunakan mentega
Angkat tumisan bawang dan tuang ke dalam panci daging, lalu masak dengan api kecil hingga mendidih
Masukkan wortel, kentang, tomat, kaldu bubuk, merica, pala, dan garam, kemudian masak sampai seluruh sayuran lunak
Masukkan daun bawang, didihkan sebentar hingga daunnya layu
Setelahnya, matikan api dan sajikan sop daging dengan taburan seledri cincang.
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging tetelan sampai empuk dengan api sedang
Panaskan minyak di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Tambahkan daun bawang, lalu aduk dan tumis sampai layu lalu angkat
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, kemudian didihkan
Lanjut masukkan pala, cengkih, kayu manis, dan kaldu jamur ke dalam panci
Tambahkan juga wortel, kentang, cabe, tomat, dan kaldu bubuk, rebus hingga lunak
Angkat jika sudah matang, lalu sajikan dengan diberi pelengkap.
3. Resep Sop Daging Sapi Jawa
Bahan Bahan
500 g daging sapi berlemak, potong-potong
1,5 liter air
2 buah kentang, kupas dan potong-potong
2 buah wortel, kupas dan potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
1 tangkai seledri, iris kasar
5 butir bawang merah, iris kasar
3 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1/4 butir pala
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging dan masak hingga lunak
Tumis bawang merah dan bumbu halus di wajan sampai wangi, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging
Masukkan wortel, kentang, dan tomat, kemudian rebus hingga sayuran lunak dengan api kecil
Lanjut masukkan potongan daun bawang dan seledri, didihkan sebentar
Setelahnya, angkat dan sajikan sop dengan taburan bawang merah goreng.
4. Resep Sop Daging Sapi Asam Pedas
Bahan Bahan
500 g daging sandung lamur, potong-potong
1 liter air
8 buah belimbing sayur, iris kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang merah
1 cm jahe
2 sdt garam
Taburan:
Daun seledri iris halus
Bawang merah goreng
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, rebus daging bersama daun salam, lengkuas, belimbing sayur. dan serai hingga kaldunya bening serta dagingnya empuk dengan api kecil
Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi di wajan dengan sedikit minyak, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging
Tambahkan kaldu rebusan hingga menjadi sekitar 1,5 liter
Masukkan gula dan kaldu jamur, masak kembali hingga bumbu meresap
Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan taburan seledri serta bawang goreng.
5. Resep Sop Daging Sapi Lobak
Bahan Bahan
500 g daging sengkel, potong-potong
1,5 liter air
1 buah (250 g) lobak putih, kupas dan iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
2 sdt garam
Cara Memasak:
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sengkel sapi lalu rebus dengan api kecil sampai daging lunak dan kuahnya berkurang
Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging, kemudian masak hingga mendidih dan bumbunya meresap
Lanjut masukkan irisan lobak, didihkan hingga lunak
Setelah matang, angkat dan sajikan sop daging sapi lobak dengan taburan daun bawang.
Itu dia sederet resep sop daging sapi dengan kuah kaldu gurih dan sedap yang patut dicoba.
