Foto: detikfood/odilia Nasi putih dengan aneka lauk ada di berbagai daerah. Masing-masing punya lauk khas. Dari Jawa Tengah, Jawa barat hingga Kalimantan. Semuanya sedap!
Nasi merupakan makanan pokok orang Indonesia. Karenanya ada beragam nasi rames dengan berbagai lauk khas daerah. Dari Jawa ada nasi megono, nasi berkat dan nasi tutug oncom.
Masing-masing diracik dengan lauk yang khas. seperti megono, oncom berbumbu hingga serundeng daging. Di Kalimantan ada racikan nasi banjar dengan lauk ikan berbumbu cabe.
Tak harus lengkap lauknya, lauk utama yang khas bisa jadi nasi rames enak untuk bekal atau makan bareng keluarga. Berikut ini 5 resep nasi rames tradisional yang bisa jadi inspirasi.
Ciri khas nasi rames khas Jawa ini memakai banyak lauk. Seperti orek tempe, daging kelem, sambal goreng kentang dan telur dadar. Sedap mantap!
Total Waktu Penyajian : 60 Menit Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Nasi Langgi Kategori : makanan utama Masakan : nasi Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 45 Menit Total Durasi : 60 Menit
Bahan : nasi putih
sambal goreng kentang ati telur dadar orek tempe serundeng daging kelem Pelengkap: timun daun kemangiDaging Kelem:
500 g daging has sapi 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 750 ml santan sedang 10 g gula merah, sisir 2 sdm air asam Jawa Haluskan: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt jinten 2 sdt garam Cara Membuat Nasi Langgi: Iris daging sapi melintang serat 1 cm. Taruh irisan daging dalam panci. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, santan, gula dan air asam serta santan. Masak dengan api kecil hingga daging sapi lunak dan kuahnya susut. Daging bisa digoreng dengan sedikit minyak hingga kering. Daging empal siap disajikan sebagai pelengkap nasi langgi.
Nasi putih yang dipadukan dengan lauk serundeng daging khas Wonogiri ini sangat sedap. Apalagi ditambah oseng lombol dan tempe bacem.
Total Waktu Penyajian : 60 Menit Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Nasi Berkat wonogiri Kategori : makanan utama Masakan : nasi Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 45 Menit Total Durasi : 60 Menit
Bahan : nasi putih
serundeng daging bihun goreng tauge pendek segar tempe bacem sambal oseng lombok Oseng Lombok: 15 buah cabe merah keriting 15 buah cabe hijau keriting 1 buah kentang, kupas, potong dadu kecil 5 sdm minyak sayur 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, irisi tipis 10 g gula merah, sisir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kaldu jamur/ayam 2 sdt garam Cara Membuat Nasi Berkat Wonogiri: Iris cabe merah dan cabe hijau keriting menyerong tipis. Goreng cabe hingga agak kering lalu tiriskan. Goreng kentang hingga agak kering. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabe dan kentang, aduk rata. Bumbui dengan gula meraj, merica, kaldu bubuk dan garam. Aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata lalu angkat.
Nasi racikan khas Pekalongan ini memakai nangka muda yang dicincang halus. Rasa gurihnya sangat cocok dimakan cumi hitam dan tempe goreng.
Total Waktu Penyajian : 60 Menit Untuk Penyajian : 8 Porsi
Judul Resep : Nasi Megono Kategori : makanan utama Masakan : nasi Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 45 Menit Total Durasi : 60 Menit
Bahan : 1.5 kg nangka muda merah 1 buah bunga kecombrang 1 buah kelapa sedang, kupas, parut 3 buah cabe merah, iris tipis serong 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 3 butir kemiri 1 sdt merica butiran 3 cm kencur tua 2 sdt terasi goreng 2 sdt gula pasir 1 sdm garam Pelengkap: nasi putih ikan asin cumi hitam tempe goreng timun dan kemangi Cara Membuat Nasi Megono: Cincang atau iris halus nangka muda. Iris halus bunga kecombrang Taruh nangka muda cincang dalam wadah tahan panas. Tambahkan kecombrang cincang, cabe iris, kelapa parut, daun salam, daun jeruk dan Bumbu Halus. Aduk-aduk dengan tangan hingga seluruhnya tercampur rata. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit – 1 jam hingga nangka mudah lunak dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan nasi putih dan lauk pelengkapnya.
Nasi yang diaduk dengan oncom ini merupakan nasi khas Tasik. Dipadukan dengan lauk ikan asin dan sambal. Gurih pedasnya bikin ketagihan.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Nasi Megono Kategori : makanan utama Masakan : nasi Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 30 Menit Total Durasi : 45 Menit
Bahan : 500 g nasi putih pulen Sambal Oncom: 150 g oncom hitam 3 sdm minyak sayur 3 sdm bawang merah goreng Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 3 buah cabe merah keriting 2 buah cabe rawit 3 cm kencur 1 sdt terasi goreng 2 sdt garam Pelengkap: daun kemangi timun sambal terasi ikan asin kerupuk Cara Membuat Nasi Tutug Oncom: Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata. Matikan api. Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata. Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom. Bagi nasi campur oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian. Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering. Atau sajikan langsung dengan Pelengkapnya.
Nasi kuning khas Kalimantan ini memakai lauk ikan berbumbu cabe merah yang pekat. Ditambah serundeng dan kering tempe makin lengkap.
Total Waktu Penyajian : 60 Menit Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Nasi Kuning Banjar Kategori : menu utama Masakan : nasi Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 45 Menit Total Durasi : 60 Menit
Bahan : nasi kuning
serundeng kelapa kering tempe timun haruanhabang dan telurHaruanHabang:
1 ekor (600 g) ikan haruan/gabus segar air jeruk nipis 4 butir telur ayam rebus, kupas 3 cm kayumanis 3 butir cengkih 2 sdm air asam Jawa 10 g gula merah Bumbu Halus: 10 buah cabe merah kering 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm jahe 1 potong kecil terasi 2 sdt garam Cara Membuat Nasi Kuning Banjar : Potong-potong ikan menjadi 4-6 bagian. Lumuri jeruk nipis hingga rata. Goreng ikan sebentar dalam minyak banyak dan panas sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cengkih, kayumanis, air asam dan gula merah. Aduk hingga harum. Masukkan ikan dan telur, tambahkan sedikit air. Masak dengan api kecil hingga bumbu menjadi kecokelatan, meresap dan agak kering. Angkat dan sajikan bersama nasi kuning dan lauk lainnya.
Navigasi pos 
