Foto: Detikfood Mie sangat beragam racikannya. Ada yang memakai bumbu tradisional lengkap dan bumbu ala China yang praktis. Semuanya terkenal enaknya dan mudah dibuat sendiri.
Mie ayam banyak versinya. Ada mie ayam Bangka dengan topping ayam tumis kecap, cwie mie Malang yang pakai topping daging ayam rebus dicincang halus.
Kalau suka yang berbumbu rempah, ada mie Aceh yang pedas sedap. Atau mie tek-tek yang pakai bumbu ulek dan mie Wonogiri yang bumbunya mantap. Enak dinikmati hangat dengan saus sambal.
Sajian mie populer dengan paduan ayam dan seafood ini cocok dinikmati bareng keluarga. Bisa jadi sajian akhir pekan yang spesial. Resep-resep lengkapnya ada di bawah ini.
Mie ayam paling populer ini memakai topping ayam tumis berbumbu agak manis. Disajikan dengan tauge dan sawi hingga rasanya segar enak.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Mie Ayam Bangka Kategori : makanan utama Masakan : mie Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 30 Menit Total Durasi : 45 Menit
Bahan : 1 kg mie telur basah Saus Pencelup 250 g lemak ayam 4 siung bawang putih, cincang halus 100 ml kecap asin Topping ayam: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 2 butir bawang merah, cincang halus 300 g daging ayam, potong kecil 4 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 1 sdm kaldu jamur 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Pelengkap: 4 batang sawi manis, potong-potong, rebus 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan sambal rawit merah saus cabe botolan Kuah, rebus jadi satu: 1 sdm bawang putih cincang, goreng 4 sdm daun bawang iris halus 750 ml kaldu ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Cara Membuat Mie Ayam Bangka : Saus pencelup: Panaskan wajan, masak lemak ayam hingga melelh. Tambahkan bawang putih, tumis hingga wangi. Masukkan kecap, aduk rata, matikan api. Pindahkan ke wadah dan dinginkan. Topping ayam: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi. Masukkan daging sayam cincang, aduk hingga kaku. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga ayam matang. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air, didihkan lalu angkat. Penyajian: Didihkan air, uraikan mie ayam , celupkan beberapa saat dalam air panas lalu angkat dan tiriskan. Dalam mangkuk saji, taruh 1-2 sdm saus pencelup, masukkan mie panas, aduk-aduk dengan sumpit hingga rata. Beri Topping Ayam dan Pelengkapnya. Sajikan dengan Kuahnya.
Mie khas Jawa ini biasa dijajakan dengan gerobak keliling. Memakai bumbu bawang putih dan kemiri yang medok. Gurih sedap rasanya.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit Untuk Penyajian : 3 Porsi
Judul Resep : Mie Tek-tek Kategori : makanan utama Masakan : mie Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 30 Menit Total Durasi : 45 Menit
Bahan : 500 g mie lidi kuning atau mie telor 3 sdm minyak sayur 3 buah hati ayam rebus, iris kasar 100 g ayam rebus, suwir kasar 1 liter kaldu ayam 3 sdm kecap manis 50 g kol, iris kasar 1 buah tomat merah, iris kasar 1 batang daun bawang, iris kasar 2 butir telur bebek Haluskan: 2 butir kemiri 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam Taburan: 3 sdm bawang merah goreng daun seledri cincang kerupuk kanji Cara Membuat Mie Tek-tek : Siram mie lidi dengan air panas agar minyaknya larut dan langsung tiriskan. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan hati ayam dan daging ayam, aduk rata. Tuangi kaldu dan kecap, masak hingga mendidih. Masukkan sayuran dan mie, didihkan. Kocok telur bebek, tuangkan ke dalam mie. Aduk hingga bergumpal. Angkat. Sajikan dengan pelengkapnya.
Racikan rempah dalam bumbu mie goreng Aceh ini terasa harum sedap. Dimasak dengan udang dan kol semakin enak rasanya.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit Untuk Penyajian : 3 Porsi
Judul Resep : Mie Goreng Aceh Kategori : makanan utama Masakan : mie Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 30 Menit Total Durasi : 45 Menit
Bahan : 500 g mie lidi/hokkian 200 g udang kecil kupas 3 lembar daun kol. iris kadar 1 batang daun bawang, iris kasar 1 buah tomat, potong 3 sdm kecap manis 250 ml kaldu/air 1 sdm cuka masak Bumbu: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 cm kunyit 3 buah cabe merah besar 2 buah kapulaga 1 sdt merica utuh 1/2 sdt jintan 1/4 sdt adas manis 2 sdt garam Pelengkap: acar timun dan bawang merah kerupuk/emping bawang merah goreng Cara Membuat Mie Goreng Aceh : Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga matang dan harum lalu angkat. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan. Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan kuahnya habis. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
Ciri khas mie ayam Wonogiri ini daging ayamnya dibumbui dengan kemiri dan kunyit sehingga gurih mlekoh. Bikin ketagihan.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Mie Ayam Wonogiri Kategori : makanan utama Masakan : mie Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 30 Menit Total Durasi : 45 Menit
Bahan : 500 g mie telur basah 2 sdm minyak sayur 1 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk Topping: 2 sdm minyak sayur 250 g daging ayam, potong kecil 2 sdm kecap manis 1 sdm kaldu ayam 100 ml air Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 cm kunyit 1/4 sdt ketumbar 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam Pelengkap: sawi hijau, potong-potong, rebus bakso sapi bawang merah goreng daun bawang goreng kaldu ayam Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri: Didihkan air secukupnya dalam panci. Celup sebentar mie segar dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan. Campur minyak, kecap dan merica, aduk rata. Masukkan mie dalam wadah, aduk cepat hingga tercampur rata. Topping: Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap, kaldu ayam dan air. Didihkan hingga ayam e,puk dan kuahnya habis lalu angkat. Taruh mie di mangkuk saji. Beri daun sawi, ayam tumis, kulit pangsit goreng. taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris. Jika suka, sajikan dengan kaldu ayam.
Mie khas kota Malang ini memakai topping ayam rebus yang dicincang. Disajikan dengan selada hingga terasa gurih segar.
Total Waktu Penyajian : 45 Menit Untuk Penyajian : 4 Porsi
Judul Resep : Cwie Mie Malang Kategori : makanan utama Masakan : mie Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masakan : 30 Menit Total Durasi : 45 Menit
Bahan : 1 kg mie telur basah 6 lembar daun selada Kuah Kaldu: 2 sdm minyak goreng 4 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, cincang halus 1 batang daun bawang, iris kasar 1 sdm kaldu jamur/ayam 1.5 liter kaldu ayam 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam Topping: 3 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, cincang 1/2 cm jahe, cincang 200 g fillet ayam, potong/cincang kecil 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1sdt minyak wijen 2 sdm kecap asin Pelengkap: 10 lembar kulit pangsit, potong diagonal, goreng 4 sdm bawang merah goreng 2 sdm daun bawang iris halus 2 sdm daun seledri, iris halus sambal rawit Cara Membuat Cwie Mie Malang: Kuah Kaldu: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi, tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat. Taruh dalam panci, tambahkan kaldu bubuk, kaldu ayam, merica dan garam. Masak hingga mendidih lalu matikan api. Topping: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan merica, garam, minyak wijen dan kecap asin. Aduk hingga matang dan kering lalu angkat. Rebus atau celupkan mie dalam air mendidih beberapa saat hingga agak lunak lalu angkat dan tiriskan. Taruh daun selada dan mie dalam mangkuk-mangku saji. Beri topping ayam tumis dan sajikan dengan pangsit, kaldu dan Pelengkapnya.
Navigasi pos 
