Kue-kue Natal banyak ragam bentuk dan rasanya. Namun, ada kue Natal klasik yang selalu jadi favorit. Dari kue semprit keju, nastar dan kastengel yang renyah.
Natal merupakan saat kumpul keluarga dan makan enak. Termasuk menikmati aneka kue kering buatan sendiri. Ada sejumlah kue kering yang wajib jadi suguhan saat Natal.
Seperti nastar yang lumer dengan isian selai nanas. Atau putri salju yang memakai kacang mete halus. Gurih manis. Ada juga semprit keju yang lembut renyah dengan gurih keju.
Jika suka yang manis legit. Kue jahe atau gingerbread dengan hiasan cantik bisa jadi pilihan untuk hadiah anak-anak. Berikut ini 5 resep kue kering klasik yang mudah dibuat sendiri buat sajian Natal.
Seperti namanya, kue kering ini berbalut gula bubuk sehingga rasanya manis dingin. Adonan kacang metenya gurih renyah.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
10
Porsi
Judul Resep :
Kue Putri Salju
Kategori :
camilan
Masakan :
kue kering
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
300 g mentega
3 kuning telur ayam
100 g gula bubuk, ayak
200 g kacang mete panggang, giling halus
Ayak jadi satu:
200 g tepung terigu
100 g tepung maizena
50 g susu bubuk fullcream
Taburan:
200 g gula donat
Cara Membuat Kue Putri Salju:
Biarkan mentega dalam suhu ruang hingga lunak.
Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.
Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.
Masukkan bertahap campur tepung terigu sambil aduk perlahan hingga menyatu menjadi adonan yang lembut.
Bentuk atau cetak adonan sesuai selera.
Susun di loyang datar dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.
Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.
Selagi masih panas, lumuri dengan gula hingga terbalut merata.
2. Resep Nastar Lumer
Nastar yang satu ini memakai isian selai buatan sendiri dengan adonan yang lumer di mulut. Mulus, tanpa retak dengan tampilan kuning cantik.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
20
Porsi
Judul Resep :
Nastar
Kategori :
camilan
Masakan :
kue kering
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
Adonan Kue:
150 g mentega
100 g margarin
20 g susu bubuk fullcream
2 butir kuning telur ayam
80 g gula bubuk, saring
Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein rendah
50 g tepung maizena
Isian:
selai nanas
Olesan, kocok jadi satu:
2 butir kuning telur ayam
1 tetes pewarna kue kuning
1 sdm susu cair
Cara Membuat Nastar Lumer:
Isian: selai nanas bisa disiapkan dengan Resep Ini. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
Biarkan mentega beberapa saat dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Taruh dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk.
Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga menyatu.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
Tambahkan campuran terigu bertahap sambil aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan. Isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.
Susun di atas loyang datar lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 C. Setelah 10 menit keluarkan dari oven, diamkan hingga agak hangat.
Olesi permukaannya dengan bahan Olesan, memakai kuas kecil hingga rata.
Panggamg kembali selama 20 menit hingga matang merata.
Angkat dan dinginkan.
Kemas dalam wadah kedap udara.
3. Resep Kastengel Yongki Gunawan
Selain memakai keju tua, kastengel ini memakai mentega sehingga aromanya harum, rasanya renyah gurih. Dijamin ketagihan gurihnya.
Campurkan mentega wijsman, margarin, hollman butter, garam, gula pasir dan belfico cookie. Kocok hingga semuanya tercampur.
Masukkan kuning telur. Kocok kembali hingga adonan berwarna pucat.
Masukkan keju parmesan, susu bubuk, sebagian terigu. Kocok hingga adonan tercampur rata.
Masukkan kembali sisa terigu. Aduk dengan spatula hingga adonan bisa dibentuk.
Sisihkan adonan selama 10-20 menit.
Siapkan plastik yang cukup lebar. Ambil sebagian adonan dan gulung dengan plastik. Pastikan adonan berbentuk panjang dan padat.
Potong-potong adonan sesuai dengan ukuran panjang yang diinginkan.
Pindahkan adonan yang sudah dipotong ke atas loyang datar.
Olesan: campurkan kuning telur dan cookie gloss. Aduk hingga rata.
Oleskan campuran kuning telur dan cookie gloss pada bagian atas permukaan kastengel. Beri parutan keju parmesan tua.
Panggang pada suhu 100 derajat Celcius selama 15 menit.
Setelah 15 menit, keluarkan dari oven dan biarkan kue dingin. Kemudian panggang kembali selama 15 menit.
4. Resep Kue Semprit Keju
Meskipun berbahan sederhana, kue semprit keju yang lumer di mulut ini disukai banyak orang. Membuatnya juga tidak sulit.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Kue Semprit Keju
Kategori :
camilan
Masakan :
kue kering
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g tepung sagu
150 g mentega
100 g margarin
200 g gula bubuk, ayak
3 butir kuning telur ayam
1 sdm tepung maizena
100 g keju parmesan/edam parut
2 sdm santan instan
Topping:
100 g keju cheddar parut
Cara Membuat Kue Semprit Keju:
Taruh tepung sagu dalam wajan di atas api kecil. Sangrai sambil aduk-aduk hingga sedikit kekuningan. Angkat dan diamkan hingga dingin.
Taruh mentega dan margarin dalam wadah, tambahkan gula bubuk, kocok hingga halus.
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
Masukkan tepung sagu bertahap sambil aduk ringan hingga menyatu.
Tambahkan santan, aduk rata.
Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue beri spuit mawar.
Sempotkan adonan ke atas loyang datar.
Taburi bagian atasnya dengan keju parut.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 150 C selama 40 menit hingga kering dan matang.
Angkat dan dinginkan.
5. Resep Kue Jahe
Kue jahe atau gingerbread merupakan kue kering ikonik Natal. Memakai paduan rempah dan gula palem sehingga aromanya harum. Bisa dibuat aneka bentuk dan hiasan sesuai selera.
Total Waktu Penyajian :
90
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Kue Jahe
Kategori :
kue
Masakan :
kue kering
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
75
Menit
Total Durasi :
Menit
Bahan :
150 g mentega tawar
100 g gula pasir halus
50 g gula palem
200 g madu
1 butir telur ayam
1 sdt esens vanili
Ayak jadi satu:
450 g tepung terigu protein rendah
1 sdt soda kue
11/2 sdm bumbu spekuk
Icing:
450 gula bubuk
3 sdm meringue bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
10 sdm air
pewarna makanan
Cara Membuat Kue Jahe :
Biarkan mentega hingga lunak. Taruh dalam mangkuk.
Tambahkan gula pasir dan gula palem. Kocok hingga lembut.
Tuangkan madu/molases dan masukkan telur serta vanili, kocok hingga tercampur rata.
Masukkan campuran terigu yang sudah diayak. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
Bagi menjadi dua bagian. Bungkus masing-masing dengan plastik lalu simpan dalam lemari es 3 jam atau semalaman.
Panaskan oven hingga bersuhu 170 C.
Keluarkan adonan, lalu giling hingga setebal 1/2 cm. Taburi sedikit terigu agar adonan tak lengket di gilingan kue.
Cetak dengan cetakan kue bentuk santa klaus, cemara, bintang atau lainnya.
Susun di atas loyang datar dan panggang selama 10-15 menit hingga kue matang dan kering.
Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.
Atau hias dengan Royal Icing saat akan disajikan.
Royal Icing : Kocok jadi satu gula, meringue bubuk, air dan vanili hingga kental dan licin.
