Ceker ayam terlihat sepele tetapi lembut gurihnya bisa bikin ketagihan. Apalagi dimasak dengan bumbu pedas menyengat. Diracik ala Korea hingga bumbu rempah.
Meskipun murah dan sederhana, ceker ayam selalu jadi favorit banyak orang karena lembut gurihnya. Umumnya ceker ayam dimasak sebagau sup. Dengan kreasi bumbu tradisional ceker ayam bisa dibumbui super pedas.
Bumbu mercon yang super pedas bisa jadi bumbu ceker ayam yang sedap. Atau dibumbui dengan kecap manis untuk memberikan aksen sedikit manis dan memadamkan pedas menyengat.
Atau bumbu cabe Korea yang dikenal pedas bisa membuat ceker ayam semakin enak. Dimasak perlahan hingga meresap ke tulang ceker. Bersiap kepedasan dan merasakan nikmatnya. Berikut ini 5 resep ceker ayam mercon yang pedas nampol.
Saking pedas nendang ceker ayam ini benar-benar kayak setan sengatannya. Dijamin keringatan saking pedasnya.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ceker Ayam Setan
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 kg ceker ayam
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdm gochugaru
500 ml kaldu ceker
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
10 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kencur
2sdt garam
Cara Membuat Ceker Ayam Setan:
Bersihkan ceker ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri daun salam dan daun jeruk serta garam.
Rebus hingga ceker lunak atau empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan kaldunya 500 ml.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan gula, gochugaru dan merica, aduk rata.
Tuangkan kaldu ceker dan masak hingga mendidih.
Masukkan ceker ayam dan air jeruk nipis, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
Angkat dan sajikan hangat.
4. Resep Ceker Masak Kecap Pedas
Memakai cabe merah dan cabe rawit sebagai bumbunya, ceker ayam ini tetap memberi sengatan sedap yang bikin nagih.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ceker Masak Kecap Pedas
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
20 buah ceker ayam
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak sayur
50 g bawang bombay, cincang
2 buah cabe merah, iris kasar
100 ml kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
500 ml air
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
1/2 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Membuat Ceker Masak Kecap Pedas:
Bersihkan ceker ayam, kupas kulit arinya dan kerok bagian bawah telapak kakinya. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar.
Rebus ceker ayam dengan air secukupnya hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan bawang bombay dan cabe merah, aduk hingga layu. Angkat.
Taruh dalam panci, masukkan ceker ayam, kecap, saus tiram, kaldu jamur dan air.
Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
5. Resep Ceker Mercon Pedas Nampol
Pencinta pedas bakal puas makan ceker mercon ini. Meskipun diberi kecap manis tapi rasa pedasnya tetap menyengat kuat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Ceker Mercon Pedas Nampol
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g ceker ayam negeri
15 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
4 sdm kecap manis
1 batang serai, memarkan
garam
gula pasir
merica bubuk
kaldu jamur
Bumbu:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah besar
3 butir kemiri
Taburan:
daun bawang iris kasar
bawang merah goreng
Cara Membuat Ceker Mercon:
Bersihkan ceker ayam lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan aduk hingga bumbu matang.
Masukkan ceker rebus, aduk rata.
Tambahkan sedikit air, garam, merica, gula dan kaldu jamur lalu didihkan hingga kuah mengental.
Angkat, taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
