Seblak adalah makanan khas Jawa Barat yang menggunakan kencur. Tak heran jika seblak memiliki rasa dan aroma khas rempah yang pedas serta panas, meski tidak setajam jahe.
Dikutip dari repository UPN Veteran Jawa timur, seblak adalah kuliner Indonesia dengn rasa gurih dan pedas. Bahan penyusunnya adalah kerupuk basah lengkap dengan sayuran dan sumber protein hewani.
Paduan rasa dan tektur kerupuk yang kenyal nyatanya bikin nagih. Tak heran jika popularitas seblak makin luas hingga ke luar Jawa Barat. Buat detikers yang penasaran dan ingin bikin seblak, berikut resepnya
Resep Bumbu Seblak Simpel hingga Lengkap dengan Ceker
Bumbu seblak wajib menyertakan kencur untuk memberi rasa nikmat yang khas dan nagih. Komponen lain yang tidak boleh dilupakan adalah kerupuk aci putih yang kerap disebut kerupuk mawar.
Namun kerupuk ini bisa diganti jenis lain atau komponen yang beda misal mie, makaroni, atau kwetiau. Berikut beberapa resep yang bisa kamu coba
1. Resep Bumbu Seblak Simpel Tanpa Kuah
Resep ini sempat viral dan direcook banyak netizen dengan kisaran bahan sesuai selera. Berikut bumbu dan bahan yang diperlukan untuk membuat seblak ala Rafael SMASH ini
Bahan Bahan
Bahan:
Kerupuk mawar
Bawang daun.
Bumbu halus:
Cabe rawit
Bawang putih
Kencur atau cikur.
Cara Memasak
Rebus kerupuk hingga lunak, jangan lupa diberi sedikit minyak supaya tidak lengket dengan panci
Iris kecil daun bawang dan semua bumbu halus
Ulek bumbu halus, sambil panaskan minyak goreng secukupnya
Guyur bumbu yang telah halus dengan minyak panas
Bumbu ini kemudian dicampur dengan kerupuk yang telah direbus
Terakhir taburkan bawang daun
Jangan lupa semua tahap ini dilakukan di dalam cobek, tempat mengulek bumbu.
2. Resep Bumbu Seblak Ceker Komplit
Dikutip dari buku Gurih-Gurih Club Hits di Instagram, berikut resep seblak komplit:
Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik. Sisihkan di pinggir wajan
Masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi
Tambahkan air, kerupuk seblak, makaroni, ceker, cilok, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga kerupuk menjadi empuk
Masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat, lalu sajikan.
3. Resep Bumbu Seblak Kuah (Basah)
Dikutip dari buku Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna (2017), berikut resep dari seblak basah:
Bahan Bahan
Bahan:
100 gram kerupuk bawang
3 buah sosis, iris
6 buah bakso, iris
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris halus
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Penyedap rasa misal kaldu jamur
200 ml air
Minyak secukupnya, untuk menumis.
Bumbu halus:
Cabai rawit merah, sesuai selera
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 cm kencur.
Cara Memasak:
Rendam kerupuk dalam air mendidih hingga kenyal
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum
Masukkan bakso dan sosis lalu aduk rata. Tambahkan gula, merica, garam, dan penyedap rasa. Tuang air dan masak hingga mendidih
Masukkan telur dan masak sebentar
Masukkan kerupuk dan irisan daun bawang, aduk hingga rata. Tes rasanya dan angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng
4. Resep Seblak Kuah Mie
Hidangan ini adalah kreasi seblak menggunakan mie kering atau mie basah. Detikers juga bisa mengkreasikannya menjadi seblak berkuah, nyemek, atau tanpa kuah
Bahan Bahan
Bahan:
1 bungkus mie kering yang sudah direbus
1 buah telur ayam yang sudah dikocok
Kerupuk aci rebus secukupnya
2 sdm minyak goreng
300 ml air.
Bumbu halus:
Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera
1 butir kemiri
1 siung bawang putih
Kencur secukupnya
Garam, gula, merica sesuai selera
Cara Memasak:
Setelah dihaluskan, semua bumbu ditumis hingga harum dan matang
Selanjutnya tuang air ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga mendidih
Kemudian masukkan mie, kerupuk aci, dan telur lalu aduk bersama bumbu
Koreksi rasa sebelum diangkat dan dihidangkan saat hangat.
5. Resep Pasta Bumbu Seblak
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Hits di Instagram 100+ Resep Andalan Bunda Nina, berikut resep pasta bumbu seblak:
Bahan Bahan
Bahan:
100 gram pasta
7 butir bakso, iris tipis
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang
50-100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Bawang goreng secukupnya untuk taburan.
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
10 cabai rawit atau sesuai selera
3 ruas kencur..
Cara Memasak:
Siram pasta dengan air mendidih atau rebus sebentar agar teksturnya lunak
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian masukkan irisan bakso dan aduk hingga rata
Masukkan pasta kemudian masukkan kocokan telur. Aduk cepat hingga telur berserabut
Bumbui dengan gula pasir dan garam kemudian tuang air. Masak hingga semua bahan matang. Tes rasa dan sesuaikan dengan selera
Menjelang diangkat, masukkan bawang. Aduk hingga rata
