Olahan ayam ala Jepang sangat populer karena rasanya gurih enak. Ada ayam teriyaki, karage, ayam katsu hingga kari. Semuanya gampang dibuat sendiri.
Kini makin banyak restoran Jepang dengan beragam menu. Salah satu yang populer adalah menu ayam. Diberi bumbu kecap Jepang yang gurih atau dibuat chicken katsu yang renyah.
Ada juga ayam dengan bumbu kari Jepang yang tak terlalu pekat yang harum aromanya. Atau ayam bumbu teriyaki yang mania gurih dan gampang dibuat. Keduanya enak dimakan hangat.
Kini bumbu dan bahan-bahan makanan khas Jepang mudah didapat di toko online dengan harga terjangkau. Karenanya makin mudah dibuat sendiri. Berikut 5 resep ayam khas Jepang yang bisa jadi pilihan buat lauk enak.
Cuci bersih lalu tiriskan dan potong-potong menjadi 2 atau 3 bagian.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es selama 1 jam. Makin lama disimpan akan makin meresap bumbunya.
Celupkan tiap potongan ayam berbumbu ke dalam air es lalu gulingkan dalam tepung bumbu.
Tekan-tekan atau pijat-pijat agar seluruh bagian ayam terlapisi rata dengan tepung.
Jika akan disimpan susun ayam berlapis tepung dalam wadah bertutup rapat. Simpan dalam kulkas, saat akan dimakan bisa langsung digoreng.
Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang dalam di atas api sedang.
Goreng karaage hingga seluruh bagiannya kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
4. Resep Kari Ayam Jepang
Berbeda dengan kari India, kari Jepang lebih lembut dan halus aromanya. Dicampur dengan potongan sayuran hingga komplet lezatnya.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Kari Ayam Jepang
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
2 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, memarkan
300 g daging paha ayam, potong-potong
1 buah kentang besar, kupas, potong kasar
1 buah wortel besar, kupas, potong-potong
4 blok kecil bumbu kari Jepang sedang
500 ml air
1 sdt merica hitam, memarkan kasar
1 sdt gula pasir
1sdt garam
Cara Membuat Kari Ayam Jepang:
Panaskan mentega dalam panci hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging paha ayam, aduk hingga berwarna pucat dan kaku.
Tuangi air, masukkan kentang, wortel dan bumbu kari Jepang. Masak hingga mendidih.
Bumbui dengan merica, gula dan garam.
Masak hingga kuahnya kental, kentang dan wortel empuk.
Angkat dan sajikan hangat.
5. Resep Chicken Katsu
Fillet ayam berbalut tepung ini paling populer. Daging ayamnya juicy dengan lapisan tepung yang renyah gurih. Makin enak dicocol mayones.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Chicken Katsu
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
Chicken Katsu:
2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih parut
2 sdm shoyu/kecap Jepang
2 sdt garam
100 gram tepung terigu
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
200 g tepung panir putih kasar
Minyak goreng
Salad:
100 g lettuce, iris halus
100 g daun kol, iris halus
100 g wortel, iris halus
Saus, aduk jadi satu:
200 ml mayonnaise botolan
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Chiken Katsu:
Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.
