Ayam goreng selalu disukai keluarga, apalagi berbumbu tradisional. Ada yang dimasak dengan air kelapa, lengkuas muda, bumbu kuning hingga serundeng renyah.
Saat keluarga kumpul di akhir pekan, sajian ayam goreng bumbu tradisional jadi pilihan pas. Ayam bisa diungkep ala Jawa dengan air kelapa dan bumbu bawang.
Atau diolah dengan campuran kelapa parut atau lengkuas muda yang diparut kasar. Dimasak dan digoreng kering aromanya harum dan rasanya renyah gurih.
Jika mau yang klasik bisa membuat ayam goreng bumbu kuning yang diungkep meresap bumbunya. Atau ayam goreng kremes khas Yogya yang gurih garing. Berikut ini 5 resep ayam goreng tradisional yang enak dimakan dengan sambal.
Karena dimasak dengan air kelapa, ayam goreng ini rasanya legit gurih dan wangi. Digoreng lering lalu disantap dengan nais hangat dan sambal bajak. Mantap!
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Goreng jawa
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1.5 liter air kelapa
20 g gula merah
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Goreng Jawa :
Potong ayam kampung menjadi 4 atau 8 bagian sesusi selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
Taruh ayam dalam panci. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Tuangi air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga air perebusnya susut dan ayam empuk.
Angkat ayam dan tiriskan hingga dingin.
Siapkan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng ayam hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
2. Resep Ayam Goreng Lengkuas
Lengkuas muda yang harum jadi bumbu utama ayam goreng ini. Digoreng garing rasanya renyah dan gurih. Enak dimakan hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Goreng Lengkuas
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
200 ml air kelapa
100 g lengkuas, parut kasar
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:
Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan.
Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu lengkuasnya.
3. Resep Ayam Goreng Kremes
Awal populer di Yogyakarta, ayam kremes kini disukai banyak orang. Ayamnya gurih bumbunya dan kremesan yang renyah bikin rasanya makin nagih.
Total Waktu Penyajian :
75
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Goreng Kremes
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
60
Menit
Total Durasi :
75
Menit
Bahan :
1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Kremesan:
1 butir telur ayam
5-7 sdm tepung sagu
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
Taruh potongan ayam dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, jahe, lengkuas, daun salam dan kaldu jamur.
Tuangi air secukupnya lalu masak selama 30 menit hingga kuah susut dan ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan.
Saring air perebusnya tambahkan air dingin secukupnya. Dinginkan.
Kocok telur dan tambahkan ke dalam larutan bumbu ayam.
Tambahkan tepung kanji sambil aduk hingga cukup encer.
Panaskan minyak banyak dalam wajan besar dengan api sedang.
Celupkan potongan ayam dalam bumbu kremesan dan goreng hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Untuk menggoreng kremesan, aduk rata larutan bumbu lalu tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Angkat dan kucurkan adonan pakai sendok sayur dari ketinggian agar terbentuk ‘keriting’.
Goreng hingga kuning keemasan lalu lipat menjadi 4 bagian dan angkat kremesan lalu tiriskan.
Sajikan ayam goreng dengan topping kremesan, sambal dan lalapan
Ayam goreng selalu disukai keluarga, apalagi berbumbu tradisional. Ada yang dimasak dengan air kelapa, lengkuas muda, bumbu kuning hingga serundeng renyah.
Saat keluarga kumpul di akhir pekan, sajian ayam goreng bumbu tradisional jadi pilihan pas. Ayam bisa diungkep ala Jawa dengan air kelapa dan bumbu bawang.
Atau diolah dengan campuran kelapa parut atau lengkuas muda yang diparut kasar. Dimasak dan digoreng kering aromanya harum dan rasanya renyah gurih.
Jika mau yang klasik bisa membuat ayam goreng bumbu kuning yang diungkep meresap bumbunya. Atau ayam goreng kremes khas Yogya yang gurih garing. Berikut ini 5 resep ayam goreng tradisional yang enak dimakan dengan sambal.
Karena dimasak dengan air kelapa, ayam goreng ini rasanya legit gurih dan wangi. Digoreng lering lalu disantap dengan nais hangat dan sambal bajak. Mantap!
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Goreng jawa
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1.5 liter air kelapa
20 g gula merah
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat Ayam Goreng Jawa :
Potong ayam kampung menjadi 4 atau 8 bagian sesusi selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
Taruh ayam dalam panci. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Tuangi air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga air perebusnya susut dan ayam empuk.
Angkat ayam dan tiriskan hingga dingin.
Siapkan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng ayam hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
2. Resep Ayam Goreng Lengkuas
Lengkuas muda yang harum jadi bumbu utama ayam goreng ini. Digoreng garing rasanya renyah dan gurih. Enak dimakan hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Goreng Lengkuas
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
200 ml air kelapa
100 g lengkuas, parut kasar
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:
Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan.
Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu lengkuasnya.
3. Resep Ayam Goreng Kremes
Awal populer di Yogyakarta, ayam kremes kini disukai banyak orang. Ayamnya gurih bumbunya dan kremesan yang renyah bikin rasanya makin nagih.
Total Waktu Penyajian :
75
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Goreng Kremes
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
60
Menit
Total Durasi :
75
Menit
Bahan :
1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Kremesan:
1 butir telur ayam
5-7 sdm tepung sagu
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
Taruh potongan ayam dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, jahe, lengkuas, daun salam dan kaldu jamur.
Tuangi air secukupnya lalu masak selama 30 menit hingga kuah susut dan ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan.
Saring air perebusnya tambahkan air dingin secukupnya. Dinginkan.
Kocok telur dan tambahkan ke dalam larutan bumbu ayam.
Tambahkan tepung kanji sambil aduk hingga cukup encer.
Panaskan minyak banyak dalam wajan besar dengan api sedang.
Celupkan potongan ayam dalam bumbu kremesan dan goreng hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Untuk menggoreng kremesan, aduk rata larutan bumbu lalu tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Angkat dan kucurkan adonan pakai sendok sayur dari ketinggian agar terbentuk ‘keriting’.
Goreng hingga kuning keemasan lalu lipat menjadi 4 bagian dan angkat kremesan lalu tiriskan.
Sajikan ayam goreng dengan topping kremesan, sambal dan lalapan
