Resep Asem-asem daging menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemui seperti bawang-merah, bawang putih, lengkuas hingga daun salam. Kamu bisa memilih salah satu resepnya berikut ini.
Resep Asem-asem Daging dengan Belimbing Wuluh
Resep ini dikutip dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram oleh Diah Ayu Puspitasari. Untuk mengganti daging sapi, kamu bisa menggunakan iga atau tulangan sapi.
Bahan Bahan
Bahan:
1/2 kg daging sapi
8 buah belimbing wuluh, iris
8 buah cabai rawit
2 sdm kecap manis
1/2 sdt gula merah
Seledri
Bawang putih goreng.
Bahan untuk kuah:
6 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Gula, garam dan merica secukupnya.
Cara Memasak:
1. Bersihkan daging, potong-potong sesuai selera. Rebus daging sampai air mendidih. Buang airnya, lalu cuci daging kembali.
2. Rebus daging sampai empuk. Jika menggunakan presto, maka rebus selama 20 menit.
3. Tumis bahan bumbu kuah, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan cabai rawit, kecap manis dan gula merah
4. Rebus sampai bumbu meresap
5. Sajikan hidangan ini dengan taburan bawang putih goreng dan seledri.
Resep Asem-asem Daging Buncis dan Asam Jawa
Dikutip dari buku 100 Resep Masakan Indonesia Populer Paling Laku Dijual oleh Nursaadah, resep asem-asem daging kali ini menggunakan asam Jawa. Hidangan juga ditambah sayur buncis.
Tumis semua bumbu hingga harum. Masukkan daging, masak sampai berubah warna
Tuang kaldu, masukkan buncis, garam dan air asam. Aduk rata
Masak hingga bumbu meresap.
Asem-asem Daging Tetelan dan Buncis
Resep ini dapat dinikmati di buku 62 Masakan Lezat untuk menu sehari-hari oleh Diah Didi. Resep ini menggunakan tetelan yang bertekstur empuk kenyal dan gurih, serta buncis.
Bahan Bahan
Bahan
200 gram daging tetelan yang sudah direbus empuk, potong kecil
100 gram buncis, potong kecil
4 buah belimbing wuluh, potong bulat
2 buah tomat hijau, potong kasar
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1.000 ml air kaldu sapi
1 sdm minyak goreng.
Bumbu
6 buah cabai merah, iris
5 buah cabai hijau, iris
6 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum dan matang
Tuangkan air kaldu, tambahkan daging tetelan, belimbing wuluh dan bumbu lainnya
Tutup panci, masak sampai bumbu meresap
Masukkan buncis dan tomat hijau, masak hingga layu.
Resep Asem-asem Daging dengan Daun Kedondong
Olahan daging spesial ini bisa dilihat di buku Resep Lengkap Paling Muantap oleh Tu’tu Catering.
Bahan Bahan
Bahan:
500 gr daging sapi (sengkel)
10 lembar daun kedondong
1/2 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
2 liter air
Minyak goreng.
Bumbu kuah:
10 buah cabai rawit hijau, iris
2 siung bawang putih, iris
3 buah bawang merah, iris
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah asam.
Cara Memasak:
Rebus daging sampai empuk, angkat, potong-potong 3×2 cm
Tumis bumbu yang sudah diiris bersama daun salam dan lengkuas hingga harum
Masukkan potongan daging ke air kaldu, masak sebentar
Masukkan bumbu tumis, daun kedondong, garam dan gula pasir
Masak hingga bumbu meresap
Angkat dan sajikan.
Itulah empat resep asem-asem daging yang bisa kamu buat di rumah. Selamat mencoba.
