Usus ayam yang kenyal gurih selalu enak jadi lauk nasi. Bisa dibumbui cabe yang menyengat, diungkep dan dibuat satai atau dimasak dengan rempah komplet.
Selain hati, ampela dan kulit ayam, usus ayam juga banyak penggemar. Rasanya yang gurih sedikit kenyal cocok dibumbui dengan beragam rempah dan cabe yang pedas nendang.
Bisa dibumbui digoreng kering lalu ditumis dengan bumbu cabe lengkap. Atau diungkep dengam bumbu rempah dan dimasak hingga empuk. Ditusuki seperti sate dan digoreng kering.
Usus ayam juga enak dimasak dengan bumbu rempah hingga empuk dan meresap. Rasanya pedas gurih cocok disantap dengan nasi. Tiga resep usus ayam ini bisa jadi pilihan lauk enak yang pasti disukai keluarga.
Bumbu rempah yang komplet membuat usus ayam semakin sedap rasanya. Pedas gurih enak!
1 kg usus ayam yang sudah bersih 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut 2 cm jahe, memarkan 3 sdm minyak sayur 1 sdm kaldu jamur 1 sdt bumbu kari bubuk 250 ml air Bumbu Ungkep: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 buah cabe merah keriting 1 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt merica butiran 1 sdt gula pasir 1 sdt garam
Bilas usus ayam hingga benar-benar bersih lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 4-5 cm. Taruh usus ayam dalam panci, tambahkan daun salam, daun jeruk dan jahe. Tuangi air secukupnya. Rebus hingga usus ayam benar-benar empuk, angkat lalu tiriskan. Panaskan minyak, tumis Bumbu Ungkep hingga harum dan matang. Masukkan usus ayam yang sudah direbus. Aduk hingga rata. Tambahkan kaldu jamur, bumbu kari dan air. Aduk rata lalu didihkan dengan pai sedang hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan hangat.
Kriuk renyah usus ayam goreng semakin enak diaduk dengan bumbu cabe super pedas.
1 kg usus ayam bersih 2 buah jeruk nipis, ambil airnya Bumbu Halus: 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 3 butir kemiri 3 cm kunyit 1 cm jahe 2 sdt garam Bumbu Oseng: 8 butir bawang merah, iris halus 5 siung bawang putih, cincang halus 20 buah cabe rawit merah, iris kasar 5 buah cabe merah, iris kasar 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdm kaldu jamur bubuk
Cuci usus ayam hingga benar-benar bersih. Potong-potong 5 cm lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat. Taruh usus ayam dalam panci, beri Bumbu Halus dan 500 ml air. Tutup panci. Masak hingga usus ayam empuk. Angkat dan tiriskan. Goreng usus ayam hingga setengah kering atau kering, sesuai selera lalu angkat dan tiriskan. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk-aduk hingga layu. Bumbui gula, merica, garam dan jamur, tuangi sedikit air dan didihkan. Masukkan usus ayam goreng, aduk-aduk hingga menyatu dengan bumbunya lalu angkat. Sajikan hangat.
Setelah diungkep dengan bumbu kuning, usus ayam semakin gurih dan sedap aromanya.
1 kg usus ayam segar 5 sdm air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 1.5 liter air kelapa tusuk sate Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 7 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 sdt merica butiran 4 cm kunyit tua 1 cm jahe 10 g gula merah 1 sdm garam
Cuci bersih usus ayam, sayat memanjang dan kerok bagian dalamnya lalu cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Tiriskan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Taruh usus ayam dalam panci, beri daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan Bumbu Halus. Tuangi air atau air kelapa dan masak dengan api sedang hingga usus benar0benar empuk dan air perebusnya habis. Tiriskan usus ayam, potong-potong lalu tusuki dengan tusuk sate hingga padat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan dan sajikan hangat.
Navigasi pos 
