Udang besar maupun kecil jika digoreng rasanya semakin gurih enak. Apalagi dipadukan dengan bumbu bawang dan cabe yang pedas menyengat. Semakin lezat!
Sebagai salah satu jenis seafood populer udang gampang diolah jadi beragam sajian. Dibuat sambal, diolah dengan beragam saus hingga digoreng kering dan dibuat bakwan.
Udang goreng paling enak diberi saus Padang yang pedas, gurih menyengat. Atau dimasak dengan bumbu cabe bawang yang renyah dan wangi aromanya. Cocok untuk lauk nasi hangat.
Jika suka yang garing renyah berbumbu bisa dibuat udang goreng dengan bumbu ketumbar. Berikut ini 3 resep udang goreng yang sedap. Cocok untuk lauk bekal atau lauk makan siang yang sedap.
Saus padang yang pedas asam sedikit manis juga enak dipadukan dengan udang goreng yang renyah gurih.
500 g udang jerbung ukuran sedang 2 sdm air jeruk nipis 10 buah cabe rawit hijau 2 sdm saus cabe botolan 1 sdm saus tomat botolan 1 sdt cuka masak 1 sdt gula pasir 150 ml air 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Bumbu: 8 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit merah 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica butiran 1/2 cm jahe 1 sdt gula pasir 1 sdt garam
Buang kepala udang lalu cuci udang hingga bersih dan tiriskan. Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang agak kering langsung angkat dan tiriskan. Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang. Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan. Masukkan udang goreng dan cabe rawit, aduk sebentar. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
Bumbu cabe bawang membuat udang goreng ini semakin gurih dengan rasa pedas yang lezat.
500 g udang jerbung sedang 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam minyak goreng Bumbu: 3 siung bawang putih, cincang kasar 1 batang daun bawang, iris kasar 5 buah cabe rawit merah, iris kasar 1/2 cm jahe, cincang 1 sdt merica bubuk 1 sdm kaldu jamur 2 sdm kecap asin
Gunting ujung sungut udang lalu cuci bersih dan tiriskan. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan sebentar. Goreng udang dalam minyak banyak hingga berubah kemerahan dan agak kering lalu angkat dan tiriskan. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe hingga layu. Tambahkan cabe dan udang, aduk sebentar. Masukkan semua bahan Bumbu dan masak hingga mendidih dan meresap bumbunya. Angkat dan sajikan hangat.
Gurih renyah nampol udang goreng ini. Jodohnya nasi putih hangat dan sambal.
12 ekor udang windu ukuran besar 2 buah jeruk nipis, ambil airnya minyak goreng 3 sdm tepung beras Bumbu: 5 siung bawang putih, cincang halus 2 sdt ketumbar, gerus halus 1/2 sdt merica bubuk 1 cm jahe, parut 1 sdm kaldu jamur 2 sdt garam
Cuci udang hingga bersih. Gunting sungut dan kaki udang lalu belah punggungnya dengan gunting. Perciki udang dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar. Bumbu: campur semua bahan bumbu hingga rata. Lumuri udang dengan campuran Bumbu dan diamkan sebentar. Tiriskan udang dan bersihkan dari bumbunya. Baut tipis-tipis dengan tepung beras hingga rata. Panaskan minyak panas dan banyak di atas api sedang. Goreng udang hingga kulitnya kemerahan lalu angkat dan tiriskan. Taruh sisa bumbu dalam sendok saringan, goreng dalam minyak hingga kering lalu tiriskan. Taruh udang goreng di piring lalu taburi dengan bumbu yang digoreng. Sajikan segera.
Navigasi pos 
