Udang goreng tak melulu dilapisi tepung saja. Tetapi juga enak dilapisi kelapa parut kering atau sereal gandum yang renyah wangi. Renyah gurih dimakan hangat.
Umumnya sajian udang di restoran berupa udang goreng tepung atau udang goreng mentega. Tetapi kini banyak menu udang goreng baru yang menarik.
Ada udang goreng gandum ala Singapura yang gurih wangi aroma daun kari. Ada juga udang yang digoreng dengan balutan kelapa kering. Rasanya gurih manis enak.
Atau udang popcorn, udang kecil dibalut adonan tepung dan digoreng kering mirip popcorn. Enak dicocol saus cabe atau mayones. Berikut ini 3 resep udang goreng ala restoran yang bisa jadi pilihan lauk enak.
1. Resep Udang Goreng Kelapa
Udang goreng dilapisi dengan kelapa parut kering ini rasanya renyah dengan aroma sedap kelapa. Enak dicocol mayones atau saus cabe botolan.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Udang Goreng Kelapa
Kategori :
lauk
Masakan :
udang
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
12 ekor udang windu/jerbung
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
5 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g kelapa parut kering
minyak goreng
Cara Membuat :
Kupas udang, sisakan ekornya lalu belah punggungnya. Bersihkan bagian yang hitam. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Lumuri udang dengan bawang putih, garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
Lumuri tiap ekor udang dengan tepung terigu tipis-tipis lalu sisihkan.
Celupkan tiap ekor udang dalam telur kocok lalu balut dengan kelapa parut kering hingga rata. Sisihkan sebentar hingga agak kering.
Panaskan minyak panas dan banyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng udang berbalut kelapa kering hingga kuning keemasan.
Angkat lalu tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus sesuai selera.
2. Resep Udang Goreng Popcorn
Potongan udang kecil yang dibalut adonan tepung renyah mirip popcorn ini bisa jadi camilan atau lauk. Makin enak dimakan dengan kentang goreng.
