Bosan dengan hidangan berkuah santan? Tumisan sederhana bisa jadi pilihan. Ada genjer, kacang panjang dan pare yang diberi bumbu pedas gurih yang lezat.
Belanjaan sayur sederhana bisa jadi lauk enak usai lebaran di tanggal tua. Sayuran murah meriah seperti kacang panjang, pare dan genjer bisa jadi lauk sedap.
Kacang panjang yang renyah juicy cocok dipadukan dengan tempe yang empuk gurih. Ada juga genjer yang segar renyah, semakin enak ditumis dengan oncom merah.
Atau pare yang renyah segar sedikit pahit bisa jadi lauk istimewa dipadukan dengan telur dan bumbu cabe. Berikut ini 3 resep tumis sayuran sederhana yang bisa jadi lauk enak, murah meriah dan gampang dibuat.
1. Resep Tumis Genjer Oncom Merah
Meskipun murah genjer dan oncom bisa jadi paduan lezat untuk tumosan. Bumbu bawang dan cabe menambah lezat tumisan sederhana ini.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tumis Genjer Oncom Merah
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
250 g genjer
1 potong (100 g) oncom merah, memarkan halus
4 sdm minyak sayur
1 buah cabe merah besar, iris serong kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Membuat :
Bersihkan genjer lalu petiki atau potong-potong, cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus, cabe merah, lengkuas dan daun salam.
Aduk-aduk hingga harum dan layu.
Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
Masukkan oncom, aduk-aduk hingga oncom matang.
Tambahkan genjer, aduk rata lalu tutup wajan, besarkan api dan masak hingga genjer layu dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Tumis Kacang Panjang dan Tempe
Renyah segar kacang panjang semakin sedap diaduk dengan tempe. Bumbu cabe dan terasi menambah sedap tumisan ini.
Goreng tempe dengan minyak bersih hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan cabe rawit, lengkuad dan daun salam, aduk hingga layu.
Tambahkan terasi, aduk hingga harum.
Masukkan kacang panjang dan tempe, aduk hingga layu.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
Tuangi air, tutup wajan, masak hingga kacang lunak.
Angkat, sajikan hangat.
3. Resep Tumis Pare dan Telur
Pare yang renyah sedikit pare punya banyaj nutrisi. Semakin enak ditumia dengan cabe dan telur. Cocok jadi lauk nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tumis Pare dan Telur
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
2 buah pare ukuran sedang
4 sdm minyak
3 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
2 buah cabe merah, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt garam
Cara Membuat :
Cuci pare lalu belah pare membujur, buang bijinya. Iris pare melintang tipis.
Taruh irisan pare dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair, tiriskan. Bilas dengan air bersih dan peras pare hingga airnya kering.
Panaskan minyak dalam wajan, tumisa bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe, aduk hingga layu. Sisihkan tumisan di sisi wajan.
Tuangkan telur kocok lalu aduk hingga bergumpal kasar.
Masukkan pare, aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk hingga bumbu merata.
