Kacang panjang yang renyah dan kaya nutrisi bisa jadi lauk enak akhir bulan. Ditumis dengan tempe, daging ayam atau ampela ayam. Gurih mantap rasanya.
Sayuran murah meriah ini hampir selalu ada di pasaran. Kacang panjang harganya juga terjangkau dan mudah diolah. Salah satunya jadi tumisan.
Tempe yang gurih kaya protein cocok jadi paduan kacang panjang. Ditumis dengan bumbu bawang semakin sedap. Atau dipadukan dengan ayam dan bumbu cabe juga enak.
Jika mau yang lebih sedap, tumis kacang panjang dengan ampela ayam bisa dicoba. Kenyal enak ampela ayam menyatu dengan bumbu cabenya. Tiga resep tumis kacang panjang ini bisa jadi pilihan lauk di tanggal tua.
1. Resep Tumis Kacang Panjang dan Tempe
Dengan tambahan tempe dan cabe, tumis kacang panjang jadi gurih pedas rasanya. Semakin enak disantap dengan nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Tumis Kacang Panjang dan Tempe
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
150 g tempe, potong-potong
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdt terasi goreng
10 helai kacang panjang, potong 3 cm
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
200 ml air
Cara Membuat :
Goreng tempe dengan minyak bersih hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan cabe rawit, lengkuad dan daun salam, aduk hingga layu.
Tambahkan terasi, aduk hingga harum.
Masukkan kacang panjang dan tempe, aduk hingga layu.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
Tuangi air, tutup wajan, masak hingga kacang lunak.
Angkat, sajikan hangat.
2. Resep Oseng Pedas Kacang Panjang
Tumis kacang panjang juga bisa ditambah sedikit daging ayam. Gurih renyah rasanya. Bumbu cabe memberi sengatan pedas yang enak.
