Jelang akhir bulan daun pucuk labu bisa diolah jadi lauk enak. Ditumis dengan bumbu terasi, dipadukan dengan bumbu cabe atau saus tiram dan jamur.
Daun pucuk labu banyak dijual tukang sayur. Harganya murah, rasa segarnya tak kalh dengan sayuran daun lainnya. Selain diolah jaid sayur gurih, pucuk daun labu bisa dijadikan tumisan.
Bumbu terasi udang yang gurih dan cabe jadi jodoh enak buat daun labu yang renyah. Atau dibuat tumisan dengan paduan udang segar yang kenyal gurih, juga tak kalah enak.
Kalau mau yang spesial, tumis daun labu dengan bumbu saus tiram dan padukan dengan jamur. Tiga resep tumis daun labu muda ini bisa jadi pilihan lauk enak di akhir bulan.
1. Resep Tumis Daun Labu Bumbu Terasi
Daun pucuk labu yang renyah segar bisa jadi tumisan yang sedap. Cukup dengan tambahan terasi dan cabai rasanya jadi pedas, gurih dan segar.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tumis Daun Labu Bumbu Terasi
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
1 ikat besar daun labu muda
2 sdm ebi, rendam air hangat hingga lunak
4 sdm minyak
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah, iris kasar
1/2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 potong kecil terasi udang
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Cara Membuat :
Petiki daun labu, pilih daun dan batang yang muda saja. Cuci di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga kering airnya.
Rendam ebi dalam air panas hingga lunak. Tiriskan lalu tumbuk halus.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkanebi tumbuk, cabe merah, lengkuas, daun salam dan terasi. Aduk sambil tekan-tekan hingga terasi matang dan hancur.
Masukkan daun labu dan tutup wajan. Setelah layu aduk-aduk.
Tambahkan merica, kaldu jamur dan garam serta air.
