Tofu atau tahu sutera teksturnya creamy rasanya gurih. Bisa diolah dengan topping ayam cincang, ditumis dengan tauge atau bumbu Szechuan yang pedas.
Tofu berbeda dengan tahu biasa. Teksturnya lebih halus dengan rasa gurih creamy. Tofu ini bisa diolah jadi sup, sapo atau campuran hot pot. Bisa juga digoreng kering lalu dibuat aneka sajian.
Seperti ditumis dengan tauge segar dan bumbu bawang. rasanya gurih enak. Jika suka pedas setelah digoreng kering bisa dimasak dengan bumbu cabe kering yang pedas menggigit.
Untuk sajian gaya restoran, tofu goreng bisa diberi topping daging ayam cincang dengan bumbu bawang dan saus tiram. Berikut ini 3 resep tofu goreng yang gampang dibuat dan cocok untuk lauk makan siang.
1. Resep Tofu Goreng Tumis Tauge
Egg tofu yang digoreng kering renyah enak ditumis dengan tauge yang renyah segar. Dipadukan dengan bawang putih dan ebi, semakin gurih.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Tofu Goreng Tumis Tauge
Kategori :
lauk
Masakan :
tahu
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
1 buah egg tofu
minyak goreng
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
100 g tauge besar
1/2 sdt minyak wijen
3 tangkai kucai, iris kasar
Cara Membuat :
Keluarkan egg tofu dari kemasan plastik. Potong-potong melintang 3/4 cm. Tiriskan.
Goreng tofu dalam minyak banyak di atas api sedang hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan ebi, aduk hingg harum.
Masukkan egg tofu, tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga bumbu meresep.
Tambahkan tauge dan kucai, aduk hingga sedikit layu.
Tambahkan minyak wijen, aduk lalu angkat.
Sajikan segera.
2. Resep Tofu Goreng Topping Ayam Cincang
Setelah digoreng kering, egg tofu disajikan dengan topping ayam cincang yang ditumis dengan wortel dan bawang bombay.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tofu Goreng Topping Ayam Cincang
Kategori :
lauk
Masakan :
tahu
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
Menit
Bahan :
1 buah egg tofu
Topping:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
50 g wortel, potong kasar
100 g daging ayam cincang
2 sdm saus tiram
2 sdm saus cabe botolan
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Taburan:
daun bawang cincang
Cara Membuat :
Keluarkan tofu dari kemasan plastik, potong-potong melintang. Lapisi tipis-tipis dengan tepung maizena.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan. Sisihkan.
Topping: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan wortel, aduk hingga layu. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kaldu jamur, merica dan garam.
Tuangi air, didihkan dan masak hingga bumbu meresap lalu angkat.
Taruh tofu goreng di piring saji. Tuangkan topping ayam cincang di atasnya.
