Terong selalu ada sepanjang musim. Sayuran empuk juicy ini enak dibumbu pedas. Seperti dibumbui ala Korea atau ditumis dengan cabe ala rumah makan padang.
Dikenak sebagai salah stau sayuran populer di dunia, terong murah harganya dan enak diolah jadi beragam sajian. Ditumis, jadi isian gulai, saus pasta atau sekedar dibuat tumisan.
Tekstur yang empuk dan juicy serta gurih enak rasanya disebut mirip daging. Enak dikukus dengan bumbu cabe khas Korea dengan tambahan bawang dan minyak wijen.
Atau dibumbu cabe ala rumah makan Padang. Ditumis dengan cabe dan teri atau dibumbu balado yang pedas renyah. Tiga resep terong berbumbu pedas ini bisa jadi pilihan lauk enak untuk nasi hangat.
1. Resep Terong Kukus Korea
Terong ungu yang dikukus dengan bumbu Korea yang gurih pedas ini gampang dibuat. Bumbu cabe dan bawang membuat rasanya kezat sedap.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Terong Kukus Korea
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
4 buah terong ungu
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
100 ml kecap Jepang
1 sdm madu
1 sdm minyak wijen
2 sdt cabe merah kering/gochugaru
1 sdm biji wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
Cara Membuat :
Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
Sementara itu panaskan kukusan, alasi dengan serbet/kain bersih. Susun potongan tering dalam kukusan.
Kukus selama 10-15 menit hingga terong layu. Angkat dan pindahkan ke mangkuk/wadah.
Dalam wadah lain, campur bawang putih, daun bawang, kecap, masu, minyak wijen, cabe dan merica hingga rata.
Masukkan terong, bisa dicabik jika terong besar potongannya.
Aduk-aduk dengan tangan hingga semuanya terbalut bumbu.
Taburi biji wijen dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Resep Tumis Terong dan Teri ala Rumah Makan Padang
Meskipun sederhana tumis terong ini selalu dicari di rumah makan Padang. Tambahan teri dan cabe bikin rasanya pedas gurih enak.
