Meskipun berbumbu sederhana, hidangan tahu selalu enak dinikmati kapan saja. Ada tahu walik dan tahu pong khas Jateng dan tahu campur Surabaya yang sedap.
Diadaptasi dari kuliner China, tahu ada beragam jenis. Olahannya juga tak kalah banyak. Di Jawa tahu diolah dengan bumbu lokal yang enak. Hampir tiap kota punya sajian tahu unik.
Ada tahu goreng dioles adonan kanji khas Tegal. Gurih renyah, enak dimakan hangat dengan cabe rawit. Atau tahu pong khas Semarang yang meriah racikannya karena ditambah gimbal udang dan telur goreng.
Tak kalah lezat, tahu campur Surabaya yang disiram daging berbumbu mdhok plus sambal petis. Tiga resep tahu khas Jawa ini bisa jadi pilihan menu makan siang enak yang gampang dibuat.
1. Resep Tahu Campur Surabaya
Tidak memakai saus kacang, tahu campur khas Surabaya ini memakai daging berkuah kuning dengan sambal petis yang gurih mantap.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tahu Campur Surabaya
Kategori :
lauk
Masakan :
tahu
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
3 buah tahu putih besar
500 g mie kuning
100 g tauge, seduh hingga layu
4 buah lontong, potong-potong
Kuah:
500 g daging sandung lamur sapi, potong-potong
2 liter air
30 g gula merah
4 sdm kecap manis
1 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Haluskan:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt jinten
1 sdm garam
Sambal Petis:
10 buah cabe rawit hijau
5 sdm petis udang
1/2 sdt garam
250 ml air hangat
Pelengkap:
bawang merah goreng
lento
kerupuk udang/kanji
Cara Membuat :
Kuah: Rebus daging sandung lamur dalam air hingga daging empuk.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan gula merah dan kecap. Jika perlu tambahkan air.
Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
Goreng tahu hingga setengah kering, potong-potong.
Penyajian: Taruh selada di piring, beri potongan lontong, mie kuning dan tauge.
Tuangi kuah berikut potongan dagingnya.
Taburi bawang merah goreng. Sajikan dengan Sambal Petis dan kerupuk.
2. Resep Tahu Pong dan Gimbal
Racikan tahu goreng ala Semarang ini komplet isiannya. Tahu, telur dan gimbal udang ditambah saus petis kecap yang legit pedas.
