Saat udara dingin tahu bakso bisa jadi camilan mengenyangkan. Diisi adonan ayam dan digoreng, disajikan dengan saus kacang atau diberi kuah hangat.
Olahan tahu putih atau tahu goreng dengan isian daging ayam, babi atau sapi dikenal sebagai tahu bakso. Hidangan dari kuliner China ini populer sebagai camilan atau lauk enak nasi.
Tahu goreng atau tahu putih bisa diisi dengan adonan ayam lalu dikukus dan digoreng. Bisa dimakan dengan cabe rawit atau saus kacang. Keduanya sama gurih dan enak. Atau dibuat isiab hotpot dengan kuah berbumbu yang sedap.
Ketiga resep tahu bakso ini bisa jadi pilihan untuk stok lauk. Kamu bisa membuat sekaligus dan tinggal mengukus atau menggoreng saat akan disajikan. Cocok untuk camilan saat udara dingin.
Tahu dengan isian adonan ayam ini rasanya semakin gurih karena digoreng.
6 buah tahu putih/goreng ukuran 4x10x2 cm Minyak goreng Adonan Isi: 100 g daging ayam cincang halus 50 g udang kupas cincang halus 1 sdm daun bawang iris halus 3 siung bawang putih, parut 2 sdm tepung terigu 1 sdm tepung kanji 1 sdt minyak wijen 1 butir telur ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam
Lubangi tiap potong tahu di bagian tengahnya. Sisihkan tahu yang dikeruk dan haluskan. Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh. Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit segar atau saus kacang.
Tahu bakso juga enak diberi kuah yang gurih. Gurihnya mantap apalagi dinikmati saat hangat.
Tahu Bakso: 10 buah tahu segitiga goreng Adonan Isi: 100 g daging ayam cincang halus 50 g udang kupas cincang halus 1 sdm daun bawang iris halus 3 siung bawang putih, parut 2 sdm tepung terigu 1 sdm tepung kanji 1 sdt minyak wijen 1 butir telur ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam Kuah Hot Pot: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 1 cm jahe, iris halus 750 ml air/kaldu ayam 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air 2 batang daun bawang, potong kasar
Lubangi tiap potong tahu di bagian tengahnya. Sisihkan tahu yang dikeruk dan haluskan. Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh. Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Kuah Hot Pot: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Tuangi kaldu, tambahkan saus toram, merica, kecap manis dan garam, didihkan. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Tuang ke hot pot. Masukkan tahu bakso dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresep lalu angkat.
Bakso tahu yang kenyal gurih semakin enak dicocol dengan saus kacang.
Tahu Bakso: 10-15 buah tahu goreng segitiga 250 g daging sapi 75 g tepung sagu 2 butir telur ayam 2 siung bawang putih, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus air es merica bubuk kaldu jamur garam Bumbu Kacang: 100 g kacang tanah goreng 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah keriting 1 sdm gula aren 3 lembar daun jeruk garam 50 ml kecap manis air Pelengkap: Kecap manis Jeruk limau
Sayat bagian tengah tahu goreng, keruk isinya, hingga tahu berlubang. Sisihkan. Taruh dgaing, bawnag putih, tepung tapioka, daun bawang, air es, garam, merica dan kaldu jamur. Proses hingga halus. Tambahkan tahu yang dikeruk, aduk hingga tercampur rata. Isi lubang tahu dengan adonan daging hingga agak padat. Susun dalam wadah tahan panas. Kukus selama 30 menit. Saus Kacang: Masukkan kacnag tanah, cabe, gula aren dan bawang putih dalam blender. Beri sedikit air, proses hingga halus. Tuangkan dalam wajan berisi sedikit minyak, masak hingga mendidih. Tambahkan daun jeruk dan kecap manis. Didihkan hingga kental. Angkat dan dinginkan. Sajikan tahu bakso dengan sambal kacang, kecap manis dan kucuran air jeruk limau.
Navigasi pos 
