Iga sapi paling mantap diolah menjadi sup berkuah kaldu bening. Bisa diberi bumbu ala Jawa, Betawi atau ditambah cabai dan daun bawang. Gurih segar!
Jika mendapat bagian daging kurban berupa iga sapi, kamu bisa mengolahnya jadi sup iga sapi berkuah kaldu bening. Rahasianya terletak pada api kecil saat merebus iga sapi.
Bumbunya bisa diracik gaya Jawa dengan rasa gurih kemiri dan bawang putih. Atau dibuat dengan bumbu khas Betawi dengan tambahan rempah-rempah kering yang harum.
Jika suka pedas, kuah kaldunya bisa diperkaya dengan irisan cabe dan daun bawang. Taburan bawang merah goreng membuatnya makin sedap. Beirkut ini 3 resep sup iga sapi yang bisa jadi pilihan sajian Idul Adha.
1. Resep Sup Iga Sapi Jawa
Iga sapi dengan sedikit lemak yang juicy empuk dimasak dengan bumbu kemiri dan bawang khas Jawa. Gurihnya makin mantap dan sedap.
Total Waktu Penyajian :
90
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sup Iga Sapi Jawa
Kategori :
sup
Masakan :
daging sapi
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
75
Menit
Total Durasi :
90
Menit
Bahan :
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ssm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Taburan:
2 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat :
Cuci bersih potongan iga sapi hingga tak ada jejak darah. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga. Masak hingga buih mengapung di permukaan panci. Angkat buih dan kotorannya.
Rebus iga dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kaldunya tersisa askitar 2.5 liter.
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay dan Bumbu Hamus hingga wangi dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel, kentang, kaldu bubuk dan gula pasir.
Rebus dengan api kecil hingga sayuran lunak. Matikan api.
Sajikan panas dengan taburan daun bawang.
2. Resep Sup Iga Sapi Betawi
Sup iga sapi khas Betawi terkenal dengan kaldu beningnya yang sedap. Diberi bumbu rempah kering sehingga aromanya makin harum semerbak.
