Spaghetti tak hanya enak dipadukan dengan daging sapi saja. Diolah dengan seafood juga tak kalah enak. Seperti kerang putih, salmon atau seafood segar.
Meskipun asalnya dari Italia, spaghetti kini banyak diracik dengan aneka bumbu dan bahan. Salah satunya seafood seperti kerang, cumi, udang atau ikan.
Kalau mau yang praktis spaghetti bisa ditumis dengan kerang putih yang kenyal gurih. Atau dibuat aglio olio dengan paduan cabe merah kering dan seafood. Gurih pedas rasanya.
Jika suka yang lebih creamy, spaghetti bisa diolah dengan fillet salmon. Sausnya creamy gurih. Tiga resep spaghetti dengan paduan seafood ini bisa jadi pilihan jika bosan makan nasi.
1. Resep Spaghetti Tumis Kerang
Kerang putih yang kenyal gurih, cocok jadi paduan spaghetti. Diberi bumbu cabe rawit hijau rasanya jadi pedas renyah menyengat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Spaghetti Tumis Kerang
Kategori :
makanan utama
Masakan :
pasta
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
2.5 liter air
1 sdt garam
500 g kerang putih
Saus:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
10 buah cabe rawit hijau, iris halus
1 sdt oragano bubuk
1 sdt basil kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air rebusan pasta
2 sdm keju parmesan bubuk
2 sdm peterseli/seledri cincang
1 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat :
Didihkan air dalam panci, beri garam lalu masukkan spaghetti dan masak hingga spaghetti hampir lunak.
Tiriskan spaghetti, sisihkan air perebusnya sebanyak 200 ml.
Rebus kerang dalam air mendidih hingga merekah lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan kerang dan cabe rawit, bumbui dengan oregano, basil, merica dan garam, aduk rata.
Tambahkan air perebus spaghetti lalu didihkan.
Masukkan spaghetti dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api.
Perciki air jeruk lemon dan taburi daun peterseli cincang.
Sajikan hangat.
2. Resep Spaghetti Aglio Olio Seafood
Buat pencinta pedas, spaghetti yang satu ini cocok jadi pilihan. Memakai cabe merah kering dan seafood rasanya jadi pedas gurih menyegarkan.
Didihkan air dalam panci besar, masukkan spaghetti dan rebus hingga spaghetti lunak al dente. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air perebusnya.
Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan kerang hijau dan udang, aduk hingga berubah warna dan matang.
Masukkan chilli flakes, oregano, basi, air jeruk, garam dan air rebusan pasta. Masak hingga mendidih.
Tambahkan spaghetti, aduk hingga mendidih dan tercampr rata lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan daun basil.
3. Resep Spaghetti Saus Salmon
Fillet salmon yang lembut gurih cocok dijadikan saus spaghetti yang mulur. Diberi taburan keju mozzarella rasanya makin gurih enak.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
3
Porsi
Judul Resep :
Spaghetti Saus Salmon
Kategori :
makanan utama
Masakan :
pasta
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
250 g spaghetti kering
2.5 liter air
Saus Salmon:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang
200 g fillet salmon, potong kasar
1 sdm tepung terigu
250 ml susu UHT
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt oregano kering
1 sdt basil kering
1 sdt garam
3 sdm kaju cheddar
Taburan:
100 g keju mozzarella, iris tipis
1 sdm daun kucai/bawang, cincang
Cara Membuat :
Didihkan air dalam panci besar lalu rebus spaghetti hingga tingkat kematangan ‘al dente’ atau bagian tengahnya masih renyah. Tiriskan spaghetti sisihkan 150 ml air perebusnya.
Saus Salmon: Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Masukkan potongan salmon, aduk hingga kaku.
Taburi tepung terigu dan aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tuangi susu dan 150 ml air perebus pasta, aduk hingga mendidih dan kental.
Bumbui dengan merica, oregano, basil dan garam, aduk hingga mendidih.
Masukkan spaghetti dan keju, aduk hingga rata lalu angkat.
Tuangkan ke dalam piring saji.
Taburi keju mozzarella dan daun kucai/bawang cincang.
