Setiap kota di pulau Jawa punya racikan soto yang khas, unik dan khas. Seperti 3 soto dari 3 kota yang kondang berkuah bening, gurih dan menyegarkan.
Salah satu soto khas Jawa yang sangat populer adalah soto Lamongan. Ciri khas soto ayam ini berkuah kuning bening dengan taburan koya yang gurih. Rasanya gurih pekat dan mantap.
Selain itu ada soto ayam dari kota kretek Kudus. Berbumbu sederhana, soto ayam berkuah bening ini diberi taburan irisan bawang putih goreng yang renyah wangi. Selalu disajikan dengan beragam lauk pelengkap.
Soto Bandung dengan racikan sederhana rasanya juga tak kalah memikat. Soto-soto Jawa yang gurih segar ini enak untuk sajian berbuka atau sahur. Resep-resep lengkapnya bisa kamu lihat berikut ini.
1. Resep Soto Lamongan
Soto dari daerah Lamongan Jawa Timur ini terkenal hingga ke berbagai daerah. Ciri khasnya memakai taburan koya dengan kuah bening kuning yang gurih mantap.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Soto Lamongan
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor (1 kg) ayam kampung
2 liter air
3 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong kasar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit tua,bakar,kerok
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Koya Udang:
5 buah kerupuk udang
1 sdm bawang putih goreng
Isian:
25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
2 buah tomat, iris kasar
50 g kol, iris kasar
2 butir telur rebus
Pelengkap
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
sambal rawit merah
kecap manis
jeruk nipis
Cara Membuat Soto Lamongan:
Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
Angkat potongan ayam dan tiriskan.
Koya Udang:
Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
Penyajian:
Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
