Soto ayam berkuah kaldu bening jadi pilihan favorit usai lebaran. Bumbunya sederhana dan gampang dibuat. Ada soto gading, soto Semarang dan soto Boyolali.
Membuat soto tak beda jauh dengan membuat sup. Yang terpenting kuah kaldunya harus segar dan gurih. Ayam direbus dengan api kecil hingga kaldunya bening.
Sementara bumbunya minimalis, bawang putih, rempah segar dan merica. Seperti soto Semarang yang ditaburi irisan bawang putih goreng melimpah.
Ada juga soto Gading yang isiannya juga sederhana tetapi gurih kaldunya mantap. Atau soto Boyolali yang terkenal kaldu segarnya. Berikut ini 3 resep soto ayam kuah kaldu bening yang bisa jadi pilihan untuk menu makan siang
1. Resep Soto Gading Khas Solo
Soto khas Solo ini kuahnya gurih bening menyegarkan. Isiannya dan pelengkapnya komplet. Semakin enak dimakan hangat.
Total Waktu Penyajian :
Menit
Untuk Penyajian :
Porsi
Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan :
Menit
Durasi Masakan :
Menit
Total Durasi :
Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 bagian
2 batang daun bawang, iris kasar
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah, potong-potong
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
Isian:
2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
100 g tauge, bersihkan
50 g suun kering, rendam hingga lunak
Bumbu Halus:
8 butir bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
2 butir kemiri
2 sdt garam
Taburan:
seledri cincang
bawang merah goreng
Pelengkap:
jeruk nipis
kecap manis
sambal rawit merah
Cara Membuat :
Didihkan air sekitar 3 liter dalam panci. Kemudian masukkan potongan ayam kampung dan kecilkan api.
Masak terus hingga daging ayam empuk lalu angkat daging ayam dan dinginkan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
Ukur kaldunya hingga 2 liter, jika perlu tambahkan air panas.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih.
