Semur tak harus memakai ayam atau daging sapi. Ada semur tahu, semur telur hingga semur jengkol yang tak kalah enak. Gurih manis dan mantap bumbunya.
Semur merupakan adaptasi kuliner Belanda yang awalnya dibuat dari daging sapi dengan paduan kentang. Bumbu bawang , kecap manis dan rempah merupakan ciri khasnya.
Selain daging sapi dan ayam, beragam bahan juga enak dimasak semur. Seperti tahu goreng yang dibumbui semur dengan sedikit cabe. Gurih pedas manis rasanya. Atau semur telur dengan bumbu bawang melimpah.
Jengkol yang direbus sampai empuk juga enak dibuat semur. DItambah kemiri, semur ala Betawi kuahnya kental dengan rasa gurih mantap. Tiga resep semur sederhana ini cocok untuk lauk nasi di tanggal tua.
1. Resep Semur Tahu Pedas
Tahu yang murah meriah ternyata enak dibuat semur dengan tambahan sedikit cabe. Pedas gurih dan meresap sedap bumbunya.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Semur Tahu Pedas
Kategori :
lauk
Masakan :
tahu
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
10 buah tahu putih kecil, cuci
minyak goreng
1 sdm margarin
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 butir cengkeh
500 ml air
3 buah cabe merah keriting, potong-potong
150 ml kecap manis
1 sdm kaldu ayam/jamur
Bumbu:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
1/4 bagian pala
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris kasar
Cara Membuat :
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng tahu putih hingga hampir kering lalu tiriskan.
Panaskan margarin hingga leleh, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cengkeh. aduk hingga harum. Masukkan ke dalam panci.
Tuangkan air, masukkan tahu goreng, kecap manis dan kaldu jamur.
Masak hingga mendidih, kuah susut dan bumbu meresep ke dalam tahu.
Tambahkan irisan cabe, masak hingga layu lalu angkat.
Taburi irisan daun bawang dan sajikan.
2. Resep Semur Telur Rumahan
Telur rebus yang dimasak semur ini populer untuk lauk nasi uduk. Kepekatan bumbu dan kuahnya bisa disesuaikan dengan selera.
