Tak hanya ditumis, sayuran juga enak digoreng kering. Dilapisi adonan tepung terigu atau tepung panir rasanya jadi renyah gurih. Apalagi dicocol saus cabe.
Jika bosan dengan olahan sayuran yang biasa, coba olah sayuran jadi gorengan krispi dan gurih. Beberapa sayuran cocok digoreng tepung. Seperti brokoli, terong dan jamur.
Lapisan tepungnya bisa berupa adonan tepung terigu yang renyah garing dan gurih. Sedikit bumbu bawang dan rempah kering membuat rasanya makin gurih enak.
Atau dilapisi dengan tepung panir kasar, rasanya jadi semakin renyah, garing dan gurih. Bisa dicocol dengan mayones atau saus cabe. Tiga resep sayuran goreng tepung ini bisa jadi pilihan lauk enak akhir bulan.
1. Resep Brokoli Goreng Tepung
Renyah segar brokoli semakin enak dibalut adonan tepung yang krispi renyah. Nikmati dengan cocolan saus sambal.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Brokoli Goreng Tepung
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g brokoli
3 sdm tepung beras
minyak goreng
Adonan Tepung:
50 g tepung terigu
150 g tepung beras
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt garam
250 ml air es
Pelengkap:
saus cabe botolan
Cara Membuat :
Cuci brokoli di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus sebantar brokoli hingga layu.
Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Tiriskan brokoli hingga kering.
Balur atau lumuri potongan brokoli dengan tepung beras tipis-tipis lalu sisihkan.
Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kentalnya.
Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
Celupkan potongan brokoli ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
2. Resep Terong Goreng Tepung
Lapisan tepung yang gurih renyah membuat terong yang juicy empuk jadi enak. Mau dicocol mayones atau sambal tetap enak.
