Beragam masakan sayur bisa jadi lauk diet yang enak. Bahkan beragam bumbu tradisionalnya yang sedap membuat rasanya sungguh lezat.
Tak usah bingung menyusun menu diet. Karena berbagai daerah sangat kaya akan masakan sayuran yang enak dan segar. Olahan sayuran ini bisa menambah asupan nutrisi dan memberi rasa kenyang lebih lama.
Seperti beragam sayuran rebus yang diberi bumbu kelapa parut dan cabe yang gurih segar. Selain itu ada juga tumis genjer yang diberi bumbu oncom. Meski sederhana sedap rasanya.
Pare yang pahit renyah juga bisa diolah jadi tumisan sederhana. Renyah, gurih, sedikit pahit. Berikut ini 3 resep sayuran bumbu tradisional yang bisa jadi pilihan menu diet yang mengenyangkan.
Urap khas Jawa ini memakai sayuran yang komplet. Rasanya renyah, gurih dan pedas enak.
6 helai kacang panjang, potong-potong 100 g bayam, petiki daunnya 100 g kol, iris kasar 100 g wortel, iris tipis panjang 100 g tauge Bumbu Urap: 150 g kelapa agak muda, parut 2 lembar daun jeruk, iris halus Haluskan: 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah keriting 2 cm kencur tua 1 potong kecil gula jawa 2 sdt garam
Didihkan air banyak dalam panci, bubuhi sedikit garam. Rebus bayam, kacang panjang, kol secara terpisah hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Seduh tauge dengan air rebusan sayuran hingga layu lalu tiriskan. Bumbu Urap: Aduk kelapa parut dengan bumbu halus dan daun jeruk hingga benar-benar rata. Taruh dalam wadah tahan panas. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit. Angkat dan dinginkan. Aduk sayuran dengan Bumbu Urap lalu sajikan segera.
Genjer yang renyah segar semakin enak diberi paduan oncom yang gurih.
250 g genjer 1 potong (100 g) oncom merah, memarkan halus 4 sdm minyak sayur 1 buah cabe merah besar, iris serong kasar 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 sdt gula pasir 1 sdm kaldu jamur Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sdt terasi goreng 1 sdt garam
Bersihkan genjer lalu petiki atau potong-potong, cuci bersih dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus, cabe merah, lengkuas dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum dan layu. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata. Masukkan oncom, aduk-aduk hingga oncom matang. Tambahkan genjer, aduk rata lalu tutup wajan, besarkan api dan masak hingga genjer layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
Olahan sayur khas Lombok ini rasanya segar, asam pedas menyengat. Gampang dibuat!
1 ikat (300 g) kangkung 100 g tauge, seduh air panas hingga layu Sambal: 10 buah cabai rawit merah 3 buah cabe merah keriting 2 buah tomat 1 sendok teh terasi udang bakar 1 sdt garam Pelengkap: jeruk limau kacang tanah goreng
Siangi kangkung hingga bersih dan petiki ukuran besar, lalu cuci dan tiriskan. Didihkan air secukupnya dalam panci, bubuhi sedikit garam. Rebus kangkung hingga layu lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan. Belah-belah batang kangkung dan susun di piring saji. Taruh tauge di atasnya. Haluskan semua bahan Sambal lalu taruh di atas kangkung rebus. Kucuri air jeruk limau lalu beri topping kacang goreng. Sajikan segera.
Navigasi pos 
