Nangka muda yang empuk enak dimasak dengan bumbu rempah dan santan. Bisa dimasak dengan bumbu cabe, gulai atau bumbu kunyit yang pekat.
Nangka muda kini naik daun karena dianggap bisa menggantikan daging versi vegan. Teksturnya empuk saat direbus dan berserat halus mirip serat daging.
Selain dibuat gudeg, nangka muda bisa diolah menjadi beragam hidangan pedas dan gurih. Dibumbui cabe hingga pedas menyengat. Atau dibumbui kunyit dan santan yang gurih harum berempah.
Kalau ingin rasa klasik, nangka muda bisa diolah menjadi sayur gurih dengan bumbu lengkap. Enak dimakan dengan nasi atau lontong. Ingin memasak nangka muda yang sedap berikut ini 3 resep sayur nangka muda sederhana yang sedap.
1. Resep Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
Jika suka rasa gurih sedap, sayur nangka muda berbumbu cabe ini bisa jadi pilihan. Dipadukan dengan tomat dan daun melinjo rasanya makin lezat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g nangka muda, cincang kasar
250 g tetelan daging sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
750 ml santan sedang
5 buah tomat merah kecil, belah dua
50 g daun melinjo muda
Bumbu Halus:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Nangka Muda Bumbu Merah:
Rebus potongan nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
Rebus daging tetelan dalam air secukupnya hingga empuk dan kaldunya tersisa sekitar 250 ml.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lalu aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam panci berisi daging dan tambahkan nanga muda rebus dan santan.
Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, tomat dan daun melinjo. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya meresap.
Nangka muda yang empuk enak dimasak dengan bumbu rempah dan santan. Bisa dimasak dengan bumbu cabe, gulai atau bumbu kunyit yang pekat.
Nangka muda kini naik daun karena dianggap bisa menggantikan daging versi vegan. Teksturnya empuk saat direbus dan berserat halus mirip serat daging.
Selain dibuat gudeg, nangka muda bisa diolah menjadi beragam hidangan pedas dan gurih. Dibumbui cabe hingga pedas menyengat. Atau dibumbui kunyit dan santan yang gurih harum berempah.
Kalau ingin rasa klasik, nangka muda bisa diolah menjadi sayur gurih dengan bumbu lengkap. Enak dimakan dengan nasi atau lontong. Ingin memasak nangka muda yang sedap berikut ini 3 resep sayur nangka muda sederhana yang sedap.
1. Resep Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
Jika suka rasa gurih sedap, sayur nangka muda berbumbu cabe ini bisa jadi pilihan. Dipadukan dengan tomat dan daun melinjo rasanya makin lezat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g nangka muda, cincang kasar
250 g tetelan daging sapi, potong-potong
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
750 ml santan sedang
5 buah tomat merah kecil, belah dua
50 g daun melinjo muda
Bumbu Halus:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt jintan
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Nangka Muda Bumbu Merah:
Rebus potongan nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
Rebus daging tetelan dalam air secukupnya hingga empuk dan kaldunya tersisa sekitar 250 ml.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lalu aduk hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam panci berisi daging dan tambahkan nanga muda rebus dan santan.
Masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, tomat dan daun melinjo. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya meresap.
