Nangka muda yang murah meriah bisa diolah jadi beragam lauk enak. Seperti dibuat tumisan dengan bumbu rempah, dimasak gulai merah atau gudeg khas Jogja.
Nangka muda ada jenis putih dan merah. Keduanya enak diolah dengan beragam bumbu. Bumbu rempah segar dan santan paling cocok buat sayur yang empuk ini.
Jika suka berkuah, nangka muda bisa diolah jadi gulai merah. Kuahnya gurih pedas dan menyegarkan. Atau dibuat tumisan dengan bumbu kuning dan santan yang gurih.
Diolah jadi gudeg Jogja yang klasik dengan rasa manis gurih yang cocok untuk lauk nasi. Tiga resep nangka muda bumbu tradisional ini cocok untuk lauk makan siang yang enak di akhir pekan.
1. Resep Gulai Merah Nangka Muda
Tekstur nangka muda yang empuk juicy enak diolah jadi gulai. Bumbunya memakai cabe sehingga pedas gurih rasanya.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Gulai Merah Nangka Muda
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g nangka muda, potong-potong
75 g buncis, potong 3 cm
75 g kulit melinjo merah
4 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
750 ml santan
Haluskan:
5 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
2 sdt gula merah
Cara Membuat :
Rebus nangka muda dengan air secukupnya hingga lunak. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan salam, lengkuas dan udang. Aduk hingga matang.
Tuangi santan, didihkan.
Masukkan nangka, buncis dan kulit melinjo.
Masak hingga matang. Angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Tumis Nangka Muda
Nangka berkuah nyemek ini rasanya gurih empuk. Bumbu rempah dan kuah santannya meresap sedap.
