Daging has sapi juga enak dibuat sate. Bisa dibumbui dengan ketumbar dan bawang, disajikan dengan saus kacang atau sambal tomat yang asam segar.
Selain diolah jadi dendeng atau semur, daging has dalam sapi juga enak diolah jadi sate. Daging direndam dengan bumbu baru kemudian dibakar dan disajikan dengan saus kacang.
Bisa juga disajikan dengan sambal tomat ala sate maranggi. Enak dimakan dengan lontong atau nasi putih. Jika suka yang klasik sate sapi bisa disajikan dengan saus kacang.
Yang penting gunakan daging has dalam sapi agar sate empuk juicy. Tambahan sedikit lemak membuat rasanya makin gurih. Tiga resep sate sapi berbumbu sedap ini bisa jadi pilihan lauk enak habisa gajian.
1. Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar
Ketumbar dan bawang putih yang harum membuat sate sapi ini rasanya jadi gurih, sedikit manis. Enak dimakan hangat dengan saus kacang.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Sate Sapi Bumbu Ketumbar
Kategori :
lauk
Masakan :
daging
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g daging has dalam sapi
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
tusuk sate
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1/2 sdt merica butiran
10 g gula merah
1 sdt garam
Pelengkap:
sambal goreng
lalapan segar
Cara Membuat :
Potong-potong daging has dalam sapi ukuran 3x3x1/2 cm.
Aduk bumbu halus dengan kecap manis, air jeruk dan minyak sayur hingga rata.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk atau remas dengan tangan hingga tercampur rata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit.
Tusuki setiap 3-4 potong daging sapi dengan tusuk sate.
Bakar di atas api arang hingga kecokelatan dan matang kedua sisinya.
Angkat sate. Sajikan sate dengan Sambal dan lalapan segar.
2. Resep Sate Sapi Pedas Manis
Kalau suka sedikit pedas, sate sapi dengan rasa pedas sedikit manis ini bisa jadi pilihan. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi.
Potong-potong daging has dalam sapi ukuran 3x3x1/2 cm.
Aduk bumbu halus dengan kecap manis, air jeruk dan minyak sayur hingga rata.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk atau remas dengan tangan hingga tercampur rata dengan bumbu. Diamkan selama 30 menit.
Tusuki setiap 3-4 potong daging sapi dengan tusuk sate.
Bakar di atas api arang hingga kecokelatan dan matang kedua sisinya.
Angkat sate. Sajikan sate dengan Sambal dan lalapan segar.
3. Resep Sate Maranggi Purwakarta
Sate sapi khas Purwakarta ini direndam bumbu sebelum dibakar. Kemudian disajikan dengan sambal tomat yang pedas asam segar. Mantap.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Sate Maranggi Purwakarta
Kategori :
lauk
Masakan :
daging
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 kg daging has dalam/luar sapi, potong 2x2x1/2 cm
500 g lemak sapi, potong kecil
200 ml Kecap manis
4 sdm asam Jawa, larutkan dengan 10 sdm air panas, saring
tusuk sate
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar sangrai
2 sdt garam
40 g gula Jawa, iris halus
Sambal Tomat, aduk jadi satu:
3 buah tomat merah, potong dadu
20 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat :
Campurkan daging dengan Bumbu Halus, kecap dan air asam. Remas-remas dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika daging terlihat keras bisa ditambahkan 2 sdm nanas parut untuk pengempuk.
Tusuki potongan daging dan lemak berselang-seling dengan tusuk sate. Tiap tusuk 3 potong daging dan 1 potong lemak di tengahnya.
Bakar sate di atas bara api arang sampai matang sambil sesekali balik-balik.
