Sapo tahu yang populer sebagai menu restoran ternyata mudah dibuat sendiri. Bisa dipadukan dengan seafood, daging ayam, bakso hingga beragam sayuran.
Chinese food ini populer dan dijual di restoran hingga warung kaki lima. Awalnya sajian ini dimasak dalam sapo atau panci tembikar agar awet panasnya. Karenanya disebut sapo tahu.
Selain tofu atau tahu, sajian ini juga memakai beragam isian. Seperti daging ayam dan seafood segar hingga bakso. Sebagai paduannya ditambahkan wortel, paprika, sawi putih dan lainnya.
Rasa gurih segar sapo tahu cocok dipadukan dengan nasi hangat. Berikut ini 3 resep sapo tahu dengan berbagai isiannya bisa jadi pilihan untuk lauk makan malam.
Tofu yang gurih lembut semakin lezat dipadukan dengan sayuran dan kuah kental gurih.
100 g dada ayam fillet, potong kotak 100 g udang kupas 200 g sawi putih 2 buah tahu telur, iris agak tebal 1 buah wortel, iris miring 3 siung bawang putih, iris tipis ½ buah bawang bombai, iris memanjang 1 cm jahe 2 buah cabai merah besar, iris tipis 3 sdm saus tiram 1 sdm kecap ikan 1 sdm minyak wijen 350 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang 1 sdt garam ½ sdt merica 1 sdt gula pasir minyak goreng untuk menumis 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna. Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu. Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.
Kenyal gurih bakso sapi menambah lezat sapo tahu ini. Ditambah aneka sayuran, makin mantap rasanya.
1 buah egg tofu 4 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 20 g bawang bombay, cincang 1/2 sdt jahe cincang 5 butir bakso sapi, iris kasar 50 g daging ayam, potong kecil 3 buah jamur shitake, iris kasar 200 ml air 100 g brokoli, potong-potong 2 sdm saus tiram 2 sdm kecap asin 1/2 sdt minyak wijen 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Potong-potong melintang egg tofu 1cm. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kecokelatan dan agak kering lalu angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan baang bombay hingga layu dan wangi. Masukkan bakso dan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangi air, didihkan lalu masukkan brokoli. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga brokoli lunak. Tuangi larutan maizena, masak hingga kental lalu angkat. Sajikan hangat.
Cumi dan udang dalam sapo tahu ini menambah rasa gurih nikmat. Dinikmati hangat semakin lezat.
1 buah tofu/egg tofu minyak goreng 3 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen 2 siung bawang putih, cincang 1 sdm bawang bombay cincang 8 ekor udang ukuran sedang, kupas 150 g cumi-cumi bersih, potong-potong 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 200 ml air 30 g wortel, iris serong tipis 5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Potong-potong tofu melintang 1/2 cm. Lapisi dengan sedikit tepung maizena. Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan. Panaskan sapo atau wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih. Masukkan sayuran, aduk hingga layu. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat dan sajikan hangat.
Navigasi pos 
