Meskipun kecil, teri yang asin gurih enak dibuat sambal dengan cabe. Dipadukan dengan cabe hijau, irisan pete dan kacang goreng. Mantap!
Meskipun ukurannya kecil tetapi rasa gurih renyah teri disukai banyak orang. Dipadukan dengan sambal cabe hijau yang renyah pedas.
Atau dipadukan dengan sambal cabe merah dan kacang tanah. Rasanya pedas gurih renyah. Cocok dimakan dengan nasi hangat atau nasi uduk.
Pete berikut kulit yang diiris dan digoreng kering juga sedap dijodohkan dengan teri dan sambal. Tiga resep sambal teri ini cocok untuk lauk nasi atau bekal yang sedap enak.
1. Resep Sambal Teri Cabe Hijau
Teri tawar yang kering renyah semakin enak dipadukan sambal cabe hijau yang pedas segar. Dijamin nambah nasi terus.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal Teri Cabe Hijau
Kategori :
sambal
Masakan :
teri
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
5 buah cabe hijau besar
100 g cabe hijau keriting
50 g cabe rawit hijau
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
100 ml minyak kelapa/sayur
5 buah tomat hijau, iris tipis
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
50 g teri tawar, goreng kering
Cara Membuat :
Tumbuk atau giling cabe hijau besar, cabe hijau keriting dan sebagian cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling. Aduk-aduk hingga mendidih.
Kecilkan api, tambahkan daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
Masukkan irisan tomat hijau dan sisa cabe rawit hijau.
Masak hingga seluruhnya layu lalu angkat.
Sajikan dengan taburan teri tawar goreng.
2. Resep Sambal Teri Pete ala Rumah Makan Padang
Menu favorit rumah makan Padang ini memang lezat. Pete yang diiris berikut kulitnya dipadukan dengan teri tawa.
