Meskipun sederhana, racikan sambal jadi pemancing selera paling ampuh. Dipadukan dengan tempe, udang atau teri goreng, sambal makin sedap dan enak.
Meskipun hanya dibuat dari aneka cabe, terasi dan bawang, sambal bisa jadi pemancing selera makan yang ampuh. Semakin pedas dan gurih semakin bikin nagih.
Sambal bisa diracik dengan paduan tempe goreng yang gurih renyah atau dengan udang segar dan pete. Tambahan bahan ini membuat rasanya semakin istimewa.
Teri goreng yang asin renyah jadi jodoh sambal yang aling lezat. Sambal ini dijamin bikin nagih. Ketiga resep sambal sederhana berikut ini bisa jadi lauk enak nasi hangat di akhir pekan.
1. Resep Sambal Pete Udang
Udang segar yang kenyal segar paling enak dipadukan dengan pete. Pedas, renyah dan gurihnya bikin nagih.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal Pete Udang
Kategori :
lauk
Masakan :
udang
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
6 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt gula pasir
200 g udang kupas, cincang halus
1 sdt cabe merah bubuk
2 papan pete, kupas, potong dua
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan wangi.
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga wangi.
Tambahkan gula, udang dan cabe bubuk.
Aduk hingga udang matang dan menyusut.
Masukkan pete, aduk hingga layu lalu angkat.
2. Resep Sambal Teri Cabe Hijau
Teri yang mungil renyah gurih membuat sambal cabe hiaju semakin sedap rasanya. Apalagi disuap dengan nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal Teri Cabe Hijau
Kategori :
lauk
Masakan :
sambal
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
100 g teri nasi Medan tawar
100 g cabe hijau keriting
100 g cabe rawit hijau
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
150 ml minyak kelapa/sayur
3 buah tomat hijau, cincang kasar
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Cara Membuat :
Goreng teri nasi hingga kekuningan dan kering lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumbuk cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih hingga agak halus.
Panaskan minyak kelapa dalam wajan lalu masukkan cabe yang sudah digiling kasar. Aduk-aduk hingga mendidih.
Kecilkan api, tambahkan tomat hijau, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur.
Masak terus hingga air cabe menguap dan sambal hampir matang.
Masukkan teri goreng lalu aduk hingga seluruhnya layu lalu angkat.
