Cumi asin merupakan salah satu lauk nasi yang paling favorit. Bisa diolah menjadi sambal dengan cabe rawit, pete maupun kecombrang yang pedas segar.
Cumi asin yang dijual di pasar ada beberapa jenis. Cumi asin sero, cumi telur dan cumi baby. Ketiganya enak diolah jadi sambal yang pedas menyengat.
Seperti cabe rawit hijau yang digerus kasar ditambah tomat hijau membuat cumi asin makin enak. Yang lebih menyengat cumi dibuat sambal dengan paduan cabe rawit merah dan pete.
Kalau suka yang asam segar bisa membuat sambal cumi kecombrang. Asam segar kecombrang membuat rasa cumi makin enak. Tiga resep sambal cumi asin ini bisa jadi pilihan lauk nasi hangat.
1. Resep Sambal Cumi Asin Rawit Hijau
Cabe rawit hijau memberi rasa pedas menyengat yang enak. Membuat rasa cumi asin semakin sedap nikmat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Sambal Cumi Asin Rawit Hijau
Kategori :
lauk
Masakan :
cumi
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
250 g baby cumi asin
100 ml minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 buah kecombrang, iris halus
5 buah tomat hijau, iris tipis
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
100 g cabe rawit hijau
10 buah cabe hijau keriting
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
Cara Membuat :
Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan cumi, masak hingga mendidih beberapa saat hingga cumi empuk. Matikan api dan tiriskan cumi.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih dan matang.
Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, tomat hijau lalu aduk hingga mendidih dan layu.
Tambahan cumi, kaldu, merica dan garam. Aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresep.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Sambal Cumi Asin dan Pete
Cabe merah dan pete merupakan paduan yang cocok untuk gurih asin cumi. Rasa pedasnya menyegarkan tubuh, dijamin bikin nagih.
