Sayuran tak harus diolah jadi tumisan atau sop. Bisa diolah menjadi perkedel yang empuk, renyah dan gurih. Dari jagung, kentang dan sayuran lain.
Perkedel kentang atau frikadel diadaptasi dari kuliner Belanda. Kentang yang dilumatkan diberi telur dan rempah. Digoreng hingga mulus garing dan gurih.
Yang tak kalah populer, perkedel jagung manis. Ada yang empuk, ada juga yang kering renyah. Dicampur dengan terigu rasanya gurih garing dan renyah.
Aneka sayuran juga bisa diserut halus untuk perkedel. Diaduk dengan adonan tepung jadi gurih enak. Tiga resep perkedel sayuran ini cocok jadi lauk tanggal tua. Rasanya gurih enak. Bikin yuk!
1. Resep Perkedel Jagung
Perkedel paling populer ini punya banyak versi. Yang satu ini memakai adonan tepung hingga empuk renyah sekaligus legit.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
12
Porsi
Judul Resep :
Perkedel Jagung
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
3 buah jagung manis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam
4 sdm tepung terigu
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
Cara Membuat :
Serut semua jagung. Ambil sebagian lalu haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar.
Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk dan daun bawang.
Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air.
Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung ke dalam minyak panas. Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
Kecilkan api. Goreng hingga cokelat dan kering merata.
Tiriskan dan sajikan hangat.
2. Resep Perkedel Sayuran
Beragam sayuran menjadi bahan perkedel ini. Tentu saja rasanya renyah segar sekaligus gurih. Cocok buat lauk nasi.
