Pepes atau pais merupakan cara sehat memasak bahan makanan khas Jawa. Ada jamur tiram segar, tempe hingga rebon yang enak dipepes dan dibungkus daun pisang.
Masakan tradisional yang sederhana bisa jadi pilihan lauk jelang akhir bulan. Salah satunya pepes, botok atau pais. Bahan-bahan sederhana seperti tempe enak dibuat pepes.
Selain dipadukan dengan bumbu segar juga dicampur mlanding. Atau jamur tiram segar yang diaduk dengan bumbu rempah segar dan cabe. Rasanya jadi gurih mantap.
Demikian juga dengan rebon yang gurih mungil, enak dibumbu rempah dan cabe. Bungkus daun pisang membuat pepes semakin sedap rasa dan aromanya. Berikut ini 3 resep pepes enak yang bisa jadi lauk akhir bulan.
1. Resep Pepes Jamur Tiram
Segar juicy jamur tiram semakin enak dibalut bumbu rempah segar. Rasanya gurih mirip daging ayam. Bisa jadi pilihan lauk enak akhir bulan.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Pepes Jamur Tiram
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
250 g jamur tiram
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
500 ml santan kental
2 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kaldu jamur
2 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
daun pisang untuk pembungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Membuat :
Potong-potong jamur agak kasar dan sisihkan.
Campur santan, telur, kaldu jamur, daun bawang, bawang merah dan bawang putih hingga rata.
Tambahkan Bumbu Halus, aduk rata.
Masukkan potongan jamur lalu aduk rata.
Siapkan 6 lembar daun pisang, masing-masing beri potongan daun jeruk dan daun salam.
Taruh jamur tiram berikut kuah santan dan telurnya. Gulung lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
Susun di atas wadah tahan panas dan kukus selama 45 menit hingga jamur matang dan menyatu dengan adonan.
Angkat dan dinginkan.
2. Resep Botok Tempe Mlandingan
Olahan tempe dengan petai china gaya ndeso ini rasanya pedas, gurih sedap. Bisa jadi lauk enak pelengkap sayur lodeh atau sayur asem.
